Pasta penne en salsa de calabaza con panceta

Votos: 2

Cómo preparar pasta penne con salsa de calabaza y panceta

Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Valor nutricional por ración:

calorías 430, grasa total 16 GRAMO., grasas saturadas 5 GRAMO., proteínas 15 GRAMO., carbohidratos 57 GRAMO., fibra 4 GRAMO., colesterol 25 mg, sodio 696 mg, azúcar 5 GRAMO.

En esta pasta, la dulzura de la calabaza moscada y los crujientes trozos de panceta salada se combinan para crear una mezcla única e inesperada. La calabaza no se añade en trozos, sino rallada, lo que le da una apariencia de salsa. Es una excelente opción para los niños a los que no les gustan las verduras.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

220 g de pasta penne (plumas)
1 calabaza moscada pequeña (unos 450 g)
2 cucharadas de aceite de oliva
110 g de panceta, cortada en dados
3 dientes de ajo, cortados en láminas finas
1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
1 cucharada de mejorana fresca picada
1/4 cucharada de queso parmesano rallado

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Cocinar el plato según la receta:

Hierve una olla grande con agua y añade sal. Agrega la pasta y cocínala según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Escurre una taza del agua de cocción y extiéndela en un colador.
Mientras tanto, pela la calabaza y rállala gruesamente. Combina el aceite de oliva y la panceta en una olla grande y calienta a fuego medio. Cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que la panceta esté tostada, de 4 a 5 minutos. Agrega el ajo y las hojuelas de pimiento rojo y cocina, revolviendo, durante aproximadamente 1 minuto. Agrega la mejorana, luego la calabaza rallada y 1/2 cucharadita de sal. Cocina, revolviendo, hasta que la calabaza esté tierna, de 3 a 5 minutos.

Agrega la pasta y 3/4 de taza del agua de cocción reservada a la olla. Cocina, revolviendo, hasta que la pasta esté bien cubierta con la salsa (1-2 minutos), añadiendo el resto del agua si es necesario. Sazona con sal al gusto. Reparte la pasta en platos individuales y espolvorea con queso parmesano.

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