Jamón glaseado con clavos de olor
Complejidad: fácilmente
Porciones: 12
Este enorme jamón, con forma de pierna de carne y cubierto con un delicioso glaseado pegajoso, será un complemento sencillo para tu mesa navideña. Para prepararlo, simplemente haz cortes en forma de cuadrícula por toda la superficie del jamón e inserta clavos de olor. Estos no solo decoran la carne, sino que también le dan un aroma exquisito. Hornea el jamón y, media hora antes de que esté listo, úntalo con un glaseado de azúcar moreno y mostaza. El sabor salado y caramelizado del glaseado combina a la perfección con la carne caliente y salada. Si estás preparando una deliciosa cena para una o dos personas, un filete de jamón es una opción perfecta. Como se hornea mucho más rápido que una pierna de carne entera, úntalo con el glaseado inmediatamente y mételo en el horno.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
Jamón
- 1 pieza de jamón de cerdo ahumado sin pierna ni piel, con un peso de 5,5 kg.
- Clavos de olor enteros para clavar en el jamón como guarnición.
Glaseado de mostaza y azúcar moreno
- 1 taza de azúcar moreno
- 1/4 taza de mostaza preparada
- 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
- 0,5 cucharaditas de clavo molido
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalentar el horno a 175°C.
Dibuja una cuadrícula sobre la superficie del jamón e inserta un clavo de olor en cada rombo. Coloca el jamón sobre una rejilla en una bandeja para hornear y ásalo durante 1 hora y 30 minutos. - En un bol, combine los clavos, el azúcar, la mostaza y el vinagre, y extienda el glaseado uniformemente sobre el jamón. Hornee durante otros 35 minutos, transfiera el jamón a una fuente y déjelo reposar durante 15 minutos antes de cortarlo. Sirva individualmente con patatas asadas y limón.
Autor de la receta - Georgia Brooke Downerd es la editora de la revista.
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