Jamón glaseado increíble
Votos: 1
Tiempo: 3 horas 15 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 14
Complejidad: fácilmente
Porciones: 14
Valor nutricional por ración:
calorías 971, grasa total 53 GRAMO., grasas saturadas 17 GRAMO., proteínas 85 GRAMO., carbohidratos 35 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 301 mg, sodio 5343 mg, azúcar 11 GRAMO.
calorías 971, grasa total 53 GRAMO., grasas saturadas 17 GRAMO., proteínas 85 GRAMO., carbohidratos 35 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 301 mg, sodio 5343 mg, azúcar 11 GRAMO.
Decora tu mesa navideña con este jamón increíblemente delicioso con un glaseado pegajoso y exquisito. Es el glaseado que le da al jamón comprado un sabor inolvidable para tus invitados. Ree Drummond lo prepara con azúcar morena y jugo de naranja, añadiendo mostaza, pimentón, chile y canela. Para evitar que el jamón se seque durante el horneado y para que se mantenga jugoso, agrega un poco de agua al fondo de la bandeja.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 jamón cocido, de 3,5 a 4,5 kg, cortado en espiral.
- 1 taza de azúcar moreno oscuro
- 1/4 taza de mostaza marrón granulada
- 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
- 0,5 cucharaditas de canela molida
- 0,5 cucharaditas de pimentón
- 0,5 cucharaditas chile en polvo
- Ralladura y zumo de 3 naranjas medianas
- 2 dientes de ajo rallados
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Cocinar el plato según la receta:
- Deje reposar el jamón a temperatura ambiente durante 1 hora antes de hornearlo. Esto garantizará una cocción uniforme.
- Precalentar el horno a 160°C.
- Prepara el glaseado:
En una cacerola mediana, combine el azúcar moreno, la mostaza, el vinagre, la canela, el pimentón, el chile en polvo, la ralladura y el jugo de naranja, el ajo, sal y pimienta al gusto. Caliente a fuego medio-alto y cocine durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente. - Coloca una rejilla en una bandeja para hornear. Coloca el jamón sobre la rejilla, con el lado cortado hacia abajo (con los cortes en espiral superpuestos). Unta la mitad del glaseado sobre la superficie del jamón, asegurándote de que penetre en los cortes.
- Vierta unos 2 cm de agua en el fondo de una fuente para hornear; el agua no debe tocar el jamón. Cubra el jamón ligeramente con papel de aluminio y hornee durante unos 10 minutos por cada 0,5 kg de peso (de 1 hora y 10 minutos a 1 hora y 25 minutos).
- Retire el jamón del horno y quite el papel de aluminio. Aumente la temperatura del horno a 190 °C (375 °F). Unte el jamón con la mitad del glaseado restante. Una vez que el horno esté precalentado, vuelva a colocar el jamón, sin tapar, y hornee durante 15 minutos. Unte el jamón con el glaseado restante y hornee durante otros 15 minutos.
- Transfiera con cuidado el jamón a una fuente. Sírvalo inmediatamente o cúbralo con papel aluminio para mantenerlo caliente.
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