Jamón glaseado con manzana y bourbon
Votos: 1
Tiempo: 4 horas 20 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 12
Complejidad: fácilmente
Porciones: 12
Valor nutricional por ración:
calorías 655, grasa total 31 GRAMO., grasas saturadas 11 GRAMO., proteínas 54 GRAMO., carbohidratos 34 GRAMO., fibra 5 GRAMO., colesterol 191 mg, sodio 3679 mg, azúcar 20 GRAMO.
calorías 655, grasa total 31 GRAMO., grasas saturadas 11 GRAMO., proteínas 54 GRAMO., carbohidratos 34 GRAMO., fibra 5 GRAMO., colesterol 191 mg, sodio 3679 mg, azúcar 20 GRAMO.
Cubre tu jamón cocido comprado en la tienda con un glaseado casero de manzana y bourbon para un plato navideño único. El glaseado se prepara con sidra de manzana sin alcohol (jugo de manzana natural y sin filtrar) e infusionado con azúcar moreno, bourbon y especias aromáticas. Unta el jamón con el glaseado y deja que se adhiera a la superficie. Como el jamón ya está cocido, solo necesitas calentarlo.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 taza de sidra de manzana sin alcohol
- 1 taza de azúcar moreno oscuro bien compactado
- 0,5 tazas de bourbon
- 2 cucharaditas de mezcla de especias para pastel de calabaza
- Una pizca pequeña de clavo molido
- 3 cucharadas de mantequilla sin sal
- 1 jamón cocido, cortado en espiral, con un peso de 3 a 4,5 kg.
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Recetas con ingredientes similares: jamón, sidra de manzana, borbón, especias para pastel de calabaza, clavel
Cocinar el plato según la receta:
- Precalentar el horno a 160°C.
- Para preparar el glaseado, combine la sidra de manzana, el azúcar moreno, el bourbon, la mezcla de especias para pastel de calabaza y los clavos de olor en una cacerola. Caliente a fuego medio-alto y cocine, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla espese y forme un glaseado (de 10 a 15 minutos). Agregue la mantequilla y revuelva hasta que se derrita. Pruebe y sazone con sal y pimienta al gusto.
- Extiende abundante papel de aluminio sobre la mesa para envolver el jamón y crear una base. Coloca el jamón en el centro del papel de aluminio y dobla los lados hacia arriba, dejando la parte superior abierta. Vierte la mitad del glaseado en las espirales del jamón. Envuelve el jamón firmemente en papel de aluminio y colócalo sobre la rejilla de una bandeja para asar. Llena la bandeja con agua, pero sin que toque el fondo del jamón.
- Hornee hasta que la temperatura interna de la carne alcance aproximadamente 60 °C (15-20 minutos por libra). Recuerde que el jamón ya está cocido, así que solo necesita calentarlo sin que se seque.
- Retire el jamón y suba la temperatura del horno a 200 °C. Retire el papel de aluminio (¡cuidado, saldrá vapor caliente!). Unte la superficie del jamón con el glaseado restante, asegurándose de que penetre en las ranuras de la espiral. Vuelva a meterlo en el horno, sin tapar, durante otros 10-15 minutos. Retire el jamón y déjelo reposar 10 minutos antes de servir.
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