Tarta de queso con arándanos y yogur griego
Votos: 3
Tiempo: 4 horas 40 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 10
Complejidad: fácilmente
Porciones: 10
Valor nutricional por ración:
calorías 290, grasa total 12 GRAMO., grasas saturadas 3 GRAMO., proteínas 10 GRAMO., carbohidratos 36 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 65 mg, sodio 150 mg, azúcar 23 GRAMO.
calorías 290, grasa total 12 GRAMO., grasas saturadas 3 GRAMO., proteínas 10 GRAMO., carbohidratos 36 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 65 mg, sodio 150 mg, azúcar 23 GRAMO.
A diferencia del pastel de queso tradicional, que se elabora completamente con queso crema, el relleno de este postre se compone principalmente de yogur griego bajo en grasa, mezclado con solo un toque de queso crema. Esto reduce la grasa y las calorías, a la vez que ofrece un sabor exquisito y equilibrado gracias al toque salado del queso, el azúcar y la acidez cítrica. La base del pastel de queso se hornea con chips de pita triturados y espolvoreados con canela, luego se rellena y se hornea nuevamente hasta que esté firme y suave como la seda. Sirva cada porción con salsa de arándanos, elaborada con arándanos macerados en jugo de piña.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 2 tazas de chips de pita con azúcar y canela, ligeramente triturados
- 2 cucharadas (30 g) de mantequilla derretida
- 1 paquete de 480 g de yogur griego natural, 2 % de grasa
- 220 g de queso crema bajo en grasa, a temperatura ambiente.
- 3 huevos grandes
- 3/4 taza de azúcar
- 1/4 taza de harina de primera calidad
- 1 cucharadita de vainilla
- 1 cucharadita de ralladura de limón finamente rallada
- 2 tazas de arándanos congelados
- 3/4 taza de jugo de piña sin azúcar
- 1 cucharadita de gelatina sin sabor
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Cocinar el plato según la receta:
- Coloca una rejilla en el centro del horno y precaliéntalo a 160 °C (325 °F). Rocía un molde desmontable de 23 cm (9 pulgadas) con aceite en aerosol. Cubre el fondo y los lados del molde con una hoja grande de papel de aluminio y colócalo sobre una bandeja para hornear con borde.
- Coloca los chips de pita en un procesador de alimentos y tritura hasta que estén finamente molidos. Agrega la mantequilla y tritura hasta que se humedezca. Vierte la mezcla en el molde y presiónala en el fondo y los lados hasta que quede aproximadamente 1 cm más gruesa. Hornea hasta que la corteza esté seca y aromática, unos 5 minutos. Deja enfriar por completo.
- Mientras tanto, en un procesador de alimentos, combine el yogur, el queso crema, los huevos, el azúcar, la harina, la vainilla, la ralladura de limón y 1/2 cucharadita de sal hasta obtener una mezcla homogénea. Extienda la mezcla sobre la base preparada.
- Hornea el pastel de queso hasta que esté firme en el centro, de 40 a 50 minutos. Deja enfriar completamente sobre una rejilla, luego cúbrelo y refrigéralo durante al menos 3 horas o toda la noche.
- Mientras tanto, combine los arándanos y el jugo de piña en una cacerola mediana y llévelos a ebullición. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 5 minutos; luego, retire del fuego. En un tazón pequeño, disuelva la gelatina en 1 cucharada de agua y déjela reposar durante 5 minutos. Incorpore la gelatina disuelta a la mezcla caliente de arándanos. Vierta la salsa en el tazón, cúbralo y refrigérelo durante aproximadamente 3 horas para que espese.
- Una vez que el pastel de queso esté cuajado, retírelo del molde. Córtelo en rebanadas y sírvalo con salsa de arándanos. Si la salsa está demasiado espesa, caliéntela en el microondas durante 20 segundos antes de verterla sobre el pastel.
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