Puré de patatas con yogur griego y cebolletas.
Votos: 1
Tiempo: 1 hora.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Valor nutricional por ración:
calorías 220, grasa total 9 GRAMO., grasas saturadas 3.5 GRAMO., proteínas 6 GRAMO., carbohidratos 30 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 5 mg, sodio 500 mg, azúcar 2 GRAMO.
calorías 220, grasa total 9 GRAMO., grasas saturadas 3.5 GRAMO., proteínas 6 GRAMO., carbohidratos 30 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 5 mg, sodio 500 mg, azúcar 2 GRAMO.
El yogur griego natural y la cebolla verde aportan un delicioso sabor y una textura cremosa al puré de patatas. Además, sustituyen eficazmente la mantequilla y la nata, enriqueciendo la guarnición con proteínas, calcio y probióticos. Para un puré de patatas más sabroso, hiérvelas con una hoja de laurel y luego machácalas con una salsa de ajo y cebolla verde en yogur. Sírvelo decorado con cebolletas picadas.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 kg de patatas pequeñas (15-20 unidades), lavadas con un cepillo.
- 1 hoja de laurel
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 manojo de cebolletas (unas 6), cortadas en rodajas finas
- 2 dientes de ajo rallados (aproximadamente 0,5 cucharaditas)
- 1 taza de yogur griego
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Cocinar el plato según la receta:
- Coloca las patatas y la hoja de laurel en una cacerola mediana, cúbrelas con agua fría y llévala a ebullición. Cocina a fuego medio hasta que estén tiernas al pincharlas con un tenedor, de 35 a 40 minutos, ajustando el fuego según sea necesario para mantener un hervor suave. Por separado, retira una taza del agua de la cacerola, escurre bien el resto y deja las patatas en la cacerola.
- Mientras tanto, calienta el aceite de oliva en una sartén pequeña a fuego medio. Reserva 2 cucharadas de cebolletas picadas y añade el resto a la sartén junto con el ajo y 1/4 de cucharadita de sal. Cocina, removiendo de vez en cuando, hasta que las cebolletas estén blandas, unos 5 minutos. Apaga el fuego y añade 3/4 de taza de yogur.
- Añade la mezcla de yogur, media taza del agua de cocción de las patatas reservada, una cucharadita y cuarto de sal y un cuarto de cucharadita de pimienta negra a las patatas calientes. Machaca con un machacador de patatas hasta obtener una consistencia casi homogénea (quedarán algunos trozos pequeños). Si prefieres un puré más cremoso, añade un poco más del agua de cocción reservada. Vierte el puré en una fuente, rocía con el yogur griego restante y espolvorea con la cebolleta picada reservada.
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