Tostadas francesas con frutos rojos en almíbar.

Votos: 4

Tiempo: 1 hora 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6

Las tostadas francesas llegaron a Estados Unidos desde Canadá con los colonizadores franceses. Es un postre de crutones fritos remojados en huevo, que se puede servir como un pastel sofisticado. Para que el remojo de huevo sea realmente delicioso, añade azúcar, leche, canela y una pizca de nuez moscada además de los huevos. Las tostadas se fríen primero en una sartén y luego se terminan de hornear, permitiendo que el delicioso pan se hornee por completo y quede esponjoso. Mientras fríes las tostadas francesas, marina las bayas variadas para la cobertura, rociando las fresas, frambuesas y arándanos con jarabe de cítricos. Sirve las tostadas con las bayas y disfruta de todos los sabores, la riqueza y la vibrante apariencia de este postre.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

tostada francesa

1 baguette de aproximadamente 60 cm de largo.
2 tazas de crema o leche baja en grasa
3 ramas de canela, de 7 cm de largo, partidas en trozos
6 huevos grandes
Una pizca de nuez moscada rallada
3/4 cucharadita de azúcar
3 cucharadas (45 g) de mantequilla
Azúcar glas

Bayas encurtidas

1 taza de frambuesas
1 taza de arándanos, lavados
1 taza de fresas, lavadas, sin tallo y cortadas por la mitad o en cuartos si son grandes.
1 vaina de vainilla, cortada por la mitad a lo largo, las semillas raspadas con un cuchillo y reservadas.
Ralladura de medio limón
Ralladura de media naranja
1 taza de agua
2 cucharadas de jugo de naranja recién exprimido
1 cucharada de jugo de limón recién exprimido
2 cucharadas de azúcar

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Recetas con ingredientes similares: junquillo, brindis, frambuesa, arándano, fresa, extracto de vainilla, huevos, leche, nuez moscada, canela

Cocinar el plato según la receta:

En una cacerola pequeña, calienta la crema y la canela hasta que empiecen a formarse burbujas en los bordes. Retira del fuego y deja reposar durante 30 minutos.
En un bol mediano, bate ligeramente los huevos con la nuez moscada y el azúcar. Cuela la nata sobre los huevos y desecha las ramas de canela. Bate hasta obtener una mezcla homogénea.

Precalentar el horno a 175°.
Con un cuchillo de sierra, corta el pan en diagonal en 18 rebanadas de 2,5 cm de grosor.
Calienta una sartén grande a fuego medio y añade la mitad de la mantequilla. Sumerge 9 rebanadas de pan en la mezcla y colócalas en la sartén. Fríelas, dándoles la vuelta una vez, hasta que estén doradas, aproximadamente 2-3 minutos por cada lado. Transfiere las tostadas a una bandeja para hornear. Repite el proceso con el pan restante. Hornea hasta que estén bien calientes y ligeramente infladas, aproximadamente 8-10 minutos.
Coloca las tostadas francesas en platos grandes y espolvorea con azúcar glas. Decora con frutos rojos marinados y sirve inmediatamente.

Bayas encurtidasEn una cacerola pequeña, combine el azúcar, la vaina y las semillas de vainilla, toda la ralladura de cítricos y el agua. Lleve a ebullición y luego reduzca el fuego. Cocine a fuego lento hasta que espese, aproximadamente 25 minutos. Retire del fuego y agregue el jugo de naranja y limón. Combine todas las bayas en un tazón. Cuele el jarabe tibio sobre las bayas y deje marinar a temperatura ambiente durante 30 minutos. Luego sirva.

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