Rueda de queso brie horneada con espinacas, al estilo spanakopita.
Votos: 2
Tiempo: 1 hora.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Una rueda de queso Brie horneada con espinacas, similar a la empanada griega "Spanakopita", es la manera más sencilla de preparar un aperitivo festivo y exquisito. La receta incluye todos los ingredientes de una spanakopita clásica, pero se prepara como una salsa para untar el queso fundido sobre galletas saladas. Primero, se coloca un relleno cremoso de espinacas dentro de una rueda entera de Brie, y luego se envuelve la rueda en masa filo para formar una especie de saquito. La masa filo se unta con mantequilla y se dobla en varias capas. De esta manera, tras el horneado, se crea un relleno de queso cremoso, lleno de sabor, dentro de la crujiente y hojaldrada capa exterior.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 taza de espinacas congeladas (descongeladas), escurrir el exceso de agua con un paño de cocina.
- 1/4 taza de queso feta desmenuzado
- 1/4 taza de ricotta
- 1/4 taza de cebolletas picadas finamente
- 1/4 taza de perejil fresco finamente picado
- 2 cucharadas de ajo finamente picado
- 1 disco de queso brie que pese entre 340 y 450 g.
- 3 láminas de masa filo congelada (35x45 cm), descongeladas
- 110 g de mantequilla sin sal, derretida
- Pan tostado o galletas saladas para servir.
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalentar el horno a 200°C.
- En un bol, mezcla las espinacas, el queso feta, la ricotta, la cebolla verde, el perejil y el ajo. Salpimienta al gusto. Corta el queso brie por la mitad horizontalmente. Coloca el relleno de espinacas en el centro del queso y cúbrelo con la otra mitad.
- Coloca una lámina de masa filo sobre una superficie de trabajo y úntala con mantequilla derretida. Coloca otra lámina encima y gírala ligeramente, dejando el centro fijo. Úntala con mantequilla. Repite el proceso con otra lámina de masa. Úntala con mantequilla. Coloca el queso en el centro de la pila de láminas de masa filo y enróllala, girando la masa en la parte superior para sellarla. No importa si la masa se rompe un poco.
- Unta la masa con mantequilla adicional y colócala, junto con el queso, sobre una rejilla encima de una bandeja para hornear. Hornea hasta que esté dorada, aproximadamente 20 minutos. Deja reposar sobre la rejilla durante 15 minutos antes de servir. Acompaña con pan o galletas saladas.
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