Las mejores recetas de ruibarbo

Postre Brown Betty con ruibarbo a la parrilla

El ruibarbo, una deliciosa planta de primavera y verano, es el ingrediente principal del postre Brown Betty a la parrilla.

Receta: Postre Brown Betty con ruibarbo a la parrilla

Bizcocho a la parrilla con compota de fresas y ruibarbo

En primavera, las hojas y brotes grandes de ruibarbo aparecen en las tiendas. La mejor manera de disfrutar de sus tallos de color rojo brillante es asándolos a la parrilla envueltos en papel de aluminio. Combinado con fresas y otros ingredientes, el ruibarbo es ideal para preparar una compota agridulce perfecta para acompañar un bizcocho tostado.

Receta: Bizcocho a la parrilla con compota de fresas y ruibarbo

Costillas de res con ruibarbo

Unta la mermelada de ruibarbo sobre las costillas a mitad de la cocción. Cuando la carne esté muy tierna, la mermelada tendrá tiempo de reducirse hasta convertirse en un glaseado espeso y almibarado.

Receta: Costillas de res con ruibarbo

Crumble de fresa y ruibarbo

Ina realza la clásica combinación primaveral de fresas y ruibarbo con una cobertura de avena con mantequilla, ralladura y zumo de naranja.

Receta: Crumble de fresa y ruibarbo

Barritas de mermelada de ruibarbo

Aunque el ruibarbo y las fresas son una combinación popular, Valerie no usa las fresas en este postre. Dice: "El ruibarbo merece ser el ingrediente estrella".

Receta: Barritas de mermelada de ruibarbo

Gelatina de ruibarbo con crema batida

Cuando abunda el ruibarbo de primavera con sus finos tallos rosados, es el momento ideal para preparar esta delicia. (Cuanto más intenso sea el rosa de los tallos, más bonito quedará el postre).

Receta: Gelatina de ruibarbo con crema batida

Cóctel Spritz de Ruibarbo

¡Esta bebida es increíblemente hermosa! Para lograr ese elegante color rosa, Valerie cuece a fuego lento ruibarbo con azúcar y limón hasta que se convierte en un jarabe, que luego se combina con licor de flor de saúco y Prosecco frío o agua con gas.

Receta: Cóctel Spritz de Ruibarbo

Crumble de ruibarbo con cobertura de avellanas

Sirve este crumble de avena y avellanas tibio, acompañado de nata montada fresca o helado de vainilla.

Receta: Crumble de ruibarbo con cobertura de avellanas

Donas horneadas con glaseado de naranja, ruibarbo y arándanos

¡Las donas de Molly son tan lindas que casi te da pena comértelas! Cada dona está cubierta de glaseado de colores y chispitas de colores.

Receta: Donas horneadas con glaseado de naranja, ruibarbo y arándanos

Tarta invertida de fresa y ruibarbo

Las fresas dulces y el ruibarbo ácido siempre combinan a la perfección. Para un postre primaveral ideal, sirve la tarta con una cucharada de nata montada.

Receta: Tarta invertida de fresa y ruibarbo

Cóctel de ron y ruibarbo

Seguramente te encanta el ruibarbo en tartas, pero también se puede usar en cócteles. Geoffrey lo cocina en un almíbar dulce y luego lo mezcla con jugo de granada y dos tipos de ron.

Receta: Cóctel de ron y ruibarbo

Tarta de ruibarbo invertida con crema agria

Los tallos de ruibarbo rosa son un ingrediente común en diversas tartas y otros pasteles dulces. Hacen que los postres no solo sean deliciosos y jugosos, sino también muy elegantes cuando se presentan de cierta manera.

Receta: Tarta de ruibarbo invertida con crema agria

Crostata con frambuesas y ruibarbo

La crostata de Aina es un postre maravilloso para un grupo grande. Es mucho más fácil de preparar que una tarta, pero igual de bonita y deliciosa.

Receta: Crostata con frambuesas y ruibarbo

Pudín de coco con ruibarbo al horno

Molly suaviza el sabor ácido del ruibarbo asándolo con azúcar, vainilla y una pizca de sal. Sirve la mezcla sobre un pudín de coco dulce.

Receta: Pudín de coco con ruibarbo al horno

Tarta rellena de almendras con motivos de ruibarbo

Si cortas un tallo de ruibarbo de cierta manera, crearás un dibujo único y hermoso en una tarta rellena de frangipane.

Receta: Tarta rellena de almendras con motivos de ruibarbo

Tarta de fresa y ruibarbo

El postre de Jeffrey es como un bizcocho de café. Cubierto con un crumble de canela y azúcar, se hornea hasta que esté dorado. Sírvelo con nata montada o helado para disfrutar de un postre primaveral sofisticado.

Receta: Tarta de fresa y ruibarbo

Pastel de fresa y ruibarbo

Coloca la mezcla cocida de ruibarbo y fresas entre las capas de bizcocho de vainilla y cúbrela con nata montada fresca.

Receta: Pastel de fresa y ruibarbo

Margarita de fresa y ruibarbo

El jarabe simple en esta refrescante margarita de temporada ayuda a contrarrestar la acidez del ruibarbo.

Receta: Margarita de fresa y ruibarbo

Caída de la fresa y el ruibarbo

Los slumps son un postre hecho con fruta horneada o guisada, cubierta con una masa ligera. Son similares a los cobblers, pero en lugar de bollos, llevan albóndigas encima. El postre se parece a una tarta, pero es más sencillo de preparar.

Receta: Caída de la fresa y el ruibarbo

Crumble de fresa y ruibarbo

Este crumble rústico combina fresas, zumo de limón y ruibarbo. Para una presentación elegante, cúbrelo con mascarpone batido.

Receta: Crumble de fresa y ruibarbo

Tarta de crema con relleno de ruibarbo

El ruibarbo (que en esencia es una verdura) se caracteriza por su sabor ácido; solo los tallos son comestibles. Existen muchas variedades de ruibarbo, cada una con un color de pecíolo distinto, que va del rojo intenso al verde pálido. Si bien todas las variedades son igualmente deliciosas, el pastel luce más bonito con tallos de color rojo. Elija los pecíolos más finos; son más tiernos y menos fibrosos.

Receta: Tarta de crema con relleno de ruibarbo

Mermelada de ruibarbo con helado

Cueza a fuego lento el ruibarbo ácido con azúcar, miel y canela hasta que esté tierno; sírvalo con una bola de helado de vainilla.

Receta: Mermelada de ruibarbo con helado

Limonada rosa con fresas, ruibarbo y albahaca

Esta no es una limonada rosa cualquiera: Jeffrey utiliza solo colorantes y sabores naturales. El sirope de ruibarbo y el puré de fresa se combinan con albahaca fresca.

Receta: Limonada rosa con fresas, ruibarbo y albahaca

Ensalada de frutas con fresas y ruibarbo

Esta ensalada de frutas frescas bien merece una visita al mercado de agricultores. Frutos rojos variados, menta y albahaca se combinan con un jarabe de ruibarbo agridulce.

Receta: Ensalada de frutas con fresas y ruibarbo

Pastel de limón con glaseado de frutos rojos y ruibarbo

Para una ocasión especial, sirve una sencilla magdalena cubierta con un glaseado dulce.

Receta: Pastel de limón con glaseado de frutos rojos y ruibarbo

Pastel de ruibarbo invertido

¿Cuál es el secreto de esta clásica tarta invertida? Antes de hornearla, Geoffrey prepara una mezcla de ruibarbo, azúcar, miel, limón y hierbas. Reserva la mitad del líquido para usarlo como almíbar y cubrir el postre una vez horneado.

Receta: Pastel de ruibarbo invertido

Jamón glaseado con compota de uvas y ruibarbo

El ruibarbo sirve para mucho más que postres. Cocínalo a fuego lento con uvas, mostaza y algunas especias: esta salsa se convierte en un delicioso glaseado para un jamón tierno y salado.

Receta: Jamón glaseado con compota de uvas y ruibarbo