helado de fresa
Votos: 1
Tiempo: 8 horas 35 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 16
Complejidad: fácilmente
Porciones: 16
Valor nutricional por ración:
calorías 357, grasa total 24 GRAMO., grasas saturadas 14 GRAMO., proteínas 4 GRAMO., carbohidratos 32 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 182 mg, sodio 41 mg, azúcar 31 GRAMO.
calorías 357, grasa total 24 GRAMO., grasas saturadas 14 GRAMO., proteínas 4 GRAMO., carbohidratos 32 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 182 mg, sodio 41 mg, azúcar 31 GRAMO.
Con esta receta detallada paso a paso, tu heladera no estará inactiva, especialmente durante la temporada de fresas. ¡El helado casero de fresa es el postre perfecto para el verano! Elaborado solo con ingredientes naturales. Elige los ingredientes más frescos y de la mejor calidad, y tu helado será igual que el de la mejor cafetería.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 3 cucharadas de crema al 10%
- 2 cucharadas + 2 cucharadas de azúcar
- 1 vaina de vainilla (o 1 cucharadita de extracto de vainilla)
- 9 yemas de huevo grandes
- 3 tazas de crema espesa
- 450 g de fresas sin tallo + extra para decorar
- Equipos especiales: máquina de helados
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Cocinar el plato según la receta:
- En una cacerola mediana, mezcla la crema con 2 tazas de azúcar y calienta a fuego medio. Parte la vaina de vainilla por la mitad, raspa las semillas y agrégalas a la crema (o añade extracto de vainilla). Calienta la crema hasta que empiece a hervir suavemente.
- En un bol grande, bate las yemas de huevo enérgicamente hasta que empiecen a aclararse, aproximadamente durante 2 minutos.
- Luego, toma un cucharón de crema caliente y viértelo muy lentamente en el bol con las yemas de huevo, batiendo constantemente. Esto atemperará las yemas antes de agregarlas a la sartén. Agrega gradualmente otro cucharón de crema caliente, batiendo constantemente.
- Vierta las yemas templadas en la cacerola con la crema y revuelva suavemente con una cuchara de madera hasta que la crema espese y cubra la cuchara, de 2 a 4 minutos.
- Coloca un colador sobre un recipiente limpio. Cuela la crema a través del colador. Agrega la crema de leche y mezcla suavemente. Refrigera hasta que esté completamente fría, aproximadamente 2 horas.
- Mientras tanto, combine las fresas con las 2 cucharadas de azúcar restantes en una licuadora. Licúe hasta obtener una mezcla homogénea (o deje algunos trozos si prefiere una textura más firme). Vierta el puré de fresas en la crema fría y mezcle.
- Vierta la crema pastelera en una heladera y prepare el helado siguiendo las instrucciones del fabricante. Si su heladera es pequeña, es posible que deba preparar el helado en dos tandas. Transfiera el helado a un recipiente y congélelo hasta que esté completamente sólido, al menos durante 4 horas.
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