Ensalada del chef
Votos: 1
Tiempo: 25 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 513, grasa total 30 GRAMO., grasas saturadas 9 GRAMO., proteínas 26 GRAMO., carbohidratos 34 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 265 mg, sodio 1346 mg, azúcar 0 GRAMO.
calorías 513, grasa total 30 GRAMO., grasas saturadas 9 GRAMO., proteínas 26 GRAMO., carbohidratos 34 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 265 mg, sodio 1346 mg, azúcar 0 GRAMO.
La ensalada del chef americana es un plato rápido y delicioso, repleto de verduras frescas y jugosas, hierbas aromáticas, embutidos, queso y huevos. Es bastante sustanciosa y puede servirse como plato principal o como cena ligera. El ingrediente estrella de esta receta es el huevo escalfado, que le da a la ensalada un toque elegante, digno de un restaurante. Se coloca sobre una base de hojas verdes variadas con vinagreta, junto con tomates y lonchas de jamón de la Selva Negra, y luego se abre para revelar su deliciosa yema líquida. La ensalada se corona con una rebanada de baguette tostada y queso Brie.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 2 cucharadas de vinagre de vino blanco
- 110 g de queso Brie en lonchas
- 2 rebanadas de baguette de 15 cm de largo, cortadas por la mitad horizontalmente y tostadas.
- 1/3 taza de albahaca fresca picada
- 1 cucharada de mostaza de Dijon
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 4 huevos grandes
- 1 paquete (150 g) de mezcla de hojas verdes para ensalada
- 1 cabeza pequeña de frisée, cortada en trozos pequeños.
- 1 tomate grande, cortado en gajos
- 220 g de lonchas gruesas de jamón de la Selva Negra, cortadas en tiras.
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Cocinar el plato según la receta:
- Vierta 5 cm de agua en una cacerola ancha y poco profunda. Añada 0,5 cucharadas de vinagre y deje que hierva a fuego lento.
- Mientras tanto, coloca las lonchas de brie sobre las rebanadas de baguette y espolvorea con aproximadamente una cucharada de albahaca. En un bol grande, mezcla la mostaza, las 1,5 cucharadas restantes de vinagre, media cucharadita de sal y pimienta negra al gusto. Incorpora gradualmente el aceite de oliva batiendo hasta obtener una vinagreta homogénea.
- Casca cada huevo uno a uno en un tazón pequeño o taza, luego introdúcelos con cuidado en el agua hirviendo. Cocina hasta que las claras estén cuajadas pero las yemas aún líquidas, de 2 a 3 minutos. Con una espumadera, retira los huevos y colócalos sobre un plato cubierto con papel absorbente para que escurran ligeramente.
- Añade las hojas de ensalada, la escarola y la albahaca restante al bol con el aderezo y mezcla; sazona con sal y pimienta al gusto. Reparte la ensalada en boles y cúbrela con los tomates y el jamón. Sazona los huevos con sal y pimienta y coloca una rebanada de ensalada sobre cada ración. Sirve con rebanadas de baguette.
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