Pollo frito crujiente en salsa cremosa de espinacas.
Votos: 2
Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 650, grasa total 30 GRAMO., grasas saturadas 13 GRAMO., proteínas 51 GRAMO., carbohidratos 42 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 237 mg, sodio 577 mg, azúcar 8 GRAMO.
calorías 650, grasa total 30 GRAMO., grasas saturadas 13 GRAMO., proteínas 51 GRAMO., carbohidratos 42 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 237 mg, sodio 577 mg, azúcar 8 GRAMO.
Las pechugas de pollo empanizadas se rebozan en huevo batido, se fríen en la sartén hasta que queden crujientes y se sirven con una salsa cremosa de espinacas. Este plato es perfecto para una ocasión especial o una cena entre semana.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel (de unos 170 g cada una)
- 1 y 1/4 tazas de harina
- 2 huevos grandes
- 1/4 taza de aceite vegetal
- 4 cucharadas de mantequilla sin sal
- 2,5 tazas de leche entera
- 0,5 tazas de caldo de pollo ligeramente salado
- 1 paquete (280 g) de espinacas congeladas, descongeladas y escurridas.
- 1/4 cucharada de queso parmesano rallado
- Ralladura de 1 limón
- 1/4 cucharadita de nuez moscada recién rallada
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Cocinar el plato según la receta:
- Coloca una bandeja para hornear en la rejilla central del horno; precalienta el horno a 95 °C (205 °F). Coloca cada pechuga de pollo entre dos trozos de film transparente y aplánala con un mazo de carne o una sartén pesada hasta que tenga 0,5 cm de grosor. Sazona con sal y pimienta.
- Coloca 1 taza de harina en un bol. Bate los huevos en un plato hondo. Calienta una sartén grande de hierro fundido a fuego medio-alto y añade el aceite vegetal. Enharina 2 pechugas de pollo y luego sumérgelas en los huevos batidos.
- Añade con cuidado a la sartén y cocina hasta que esté dorado y bien cocido, unos 3 minutos por cada lado (si el pollo se cocina demasiado rápido, reduce ligeramente el fuego). Pasa el pollo a una bandeja de horno caliente. Repite el proceso con las dos pechugas restantes.
- Escurre el aceite y limpia la sartén. Agrega la mantequilla y derrítela a fuego medio. Incorpora el 1/4 de taza de harina restante; cocina, revolviendo, hasta que la mezcla comience a burbujear pero sin que se oscurezca, de 1 a 2 minutos. Incorpora gradualmente la leche batiendo, luego el caldo de pollo hasta que quede suave. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento hasta que la salsa espese, de 4 a 5 minutos. Agrega las espinacas y el parmesano y cocina hasta que se calienten y se integren bien, de 3 a 5 minutos. Retira del fuego, agrega la ralladura de limón y la nuez moscada, y sazona con sal y pimienta al gusto. Vierte la salsa sobre el pollo y sirve.
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