Sundae de caramelo salado

Votos: 1

Cómo preparar un helado con caramelo salado

Tiempo: 35 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6

Complementa tu helado italiano de caramelo salado con un acompañamiento excepcional que transformará unas simples bolas de helado en un postre espectacular. Para prepararlo, necesitarás, además del helado, salsa de chocolate, nata montada y una cobertura crujiente de cacahuetes y palomitas de caramelo salado. Para crear este delicioso caramelo, necesitarás paciencia y una receta precisa; el resultado no te decepcionará. Tus invitados quedarán encantados con este postre tan original.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

1 taza de cacahuetes tostados salados
4 tazas de palomitas de maíz simples para microondas
1,5 tazas de azúcar
1 cucharada de jarabe de maíz ligero
2 cucharaditas de extracto de vainilla
2 cucharaditas de sal gruesa
1 cucharadita de flor de sal
salsa de chocolate
4 tazas de helado Talenti de caramelo con sal marina
Nata montada endulzada (ver nota)

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: Maní, Palomitas, azúcar, jarabe, extracto de vainilla, sal flor de sal, jarabe de chocolate, helado, crema

Cocinar el plato según la receta:

Precalentar el horno a 175°C.
Coloca los cacahuetes en una bandeja para hornear y tuéstalos en el horno durante 7 minutos, hasta que desprendan aroma. Pásalos a un bol mediano y añade las palomitas. Cubre la bandeja para hornear con papel vegetal.

En una cacerola de 25 cm, combine el azúcar con 1/4 de taza de agua y revuelva con un tenedor para humedecer el azúcar. Caliente a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva. En este punto, deje de revolver y simplemente mueva la cacerola en círculos. No se preocupe si la mezcla parece cristalizarse. Continúe cocinando el caramelo durante otros 5-10 minutos, hasta que esté dorado, moviendo la cacerola constantemente al final (¡tenga cuidado, el caramelo está muy caliente!). Apague el fuego, agregue rápidamente el jarabe de maíz y la vainilla (¡el caramelo burbujeará!), y mueva la cacerola en círculos para combinar. Trabajando rápidamente (el caramelo continuará cocinándose en la cacerola), agregue la mezcla de palomitas de maíz y cacahuetes y la sal y revuelva con dos cucharas grandes hasta que las palomitas de maíz y los cacahuetes estén completamente cubiertos con el caramelo.
Coloca toda la mezcla y el caramelo restante en la cacerola sobre la bandeja para hornear preparada y extiéndela en una sola capa con dos tenedores. Espolvorea con flor de sal y deja enfriar. Una vez que el caramelo se haya solidificado por completo, rompe con cuidado la mezcla en trozos grandes con las manos.
Para servir, coloque un poco de salsa de chocolate en cuencos poco profundos. En cada porción, añada tres pequeñas bolas de helado, espolvoree con palomitas de caramelo y decore con una cucharada de crema batida endulzada. Sirva inmediatamente.

Nota

Para preparar crema batida endulzada, combine 1 taza de crema de leche fría con 1 cucharada de azúcar y 1 cucharadita de extracto de vainilla. Bata con una batidora equipada con varillas a alta velocidad hasta que se formen picos suaves.

Al preparar caramelo, incluso un solo grano de azúcar que caiga en la mezcla caliente puede hacer que se endurezca por completo. Mientras se cocina el caramelo, cepille los lados de la sartén con un pincel húmedo para eliminar cualquier grano de azúcar adherido.