Sopa de maíz caliente
Votos: 1
Tiempo: 1 hora.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Esta sustanciosa y reconfortante sopa es un guiso de maíz, papas, cebollas, apio y pimientos en un cremoso caldo de pollo. La sopa se cocina en grasa de tocino, lo que le da un delicioso sabor ahumado que combina a la perfección con el dulzor del maíz. Puedes usar maíz fresco o congelado. Licúa parte de la sopa terminada para obtener una crema espesa y cremosa. Sírvela con tocino frito crujiente y maíz con mantequilla.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 3 cucharadas de mantequilla sin sal
- 4 lonchas gruesas de beicon, cortadas en trozos
- 1 cebolla mediana, finamente picada
- 1 pimiento amarillo pequeño, finamente picado
- 2 tallos de apio, finamente picados
- 3 cucharadas de harina
- 1 cucharada de tomillo fresco picado
- 2 hojas de laurel
- 6 tazas de caldo de pollo ligeramente salado
- 1 patata grande (unos 340 g), pelada y cortada en trozos de 1 cm.
- 1 taza de crema (con cualquier contenido de grasa)
- 4 tazas de granos de maíz fresco (de aproximadamente 6 mazorcas) o maíz congelado (descongelado y escurrido).
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Cocinar el plato según la receta:
- En una olla mediana, derrita 2 cucharadas de mantequilla a fuego medio. Agregue el tocino y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté crujiente, aproximadamente 6 minutos. Transfiéralo a papel absorbente para escurrir el exceso de grasa.
- Escurre casi toda la grasa de la cazuela, reservando solo 3 cucharadas. Agrega la cebolla, el pimiento y el apio y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén tiernas, aproximadamente 5 minutos. Sazona con sal y pimienta al gusto, luego agrega la harina, el tomillo y la hoja de laurel. Incorpora la harina a la mezcla de verduras hasta que estén bien cubiertas. Cocina durante 1-2 minutos para que la harina se cocine. Vierte el caldo de pollo y deja que hierva. Tapa y cocina a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas, aproximadamente 15 minutos.
- Retire la tapa y agregue las papas, la crema y la mayor parte del maíz a la sartén, reservando media taza. Cocine a fuego lento hasta que las papas estén muy tiernas pero sin deshacerse, de 10 a 12 minutos.
- Mientras tanto, derrita la cucharada de mantequilla restante en una sartén mediana a fuego medio-alto. Agregue la media taza de maíz reservada y cocine, revolviendo, hasta que esté bien caliente, de 6 a 8 minutos.
- Retire la hoja de laurel de la sopa. Triture aproximadamente una taza de sopa en una procesadora de alimentos o licuadora y vuelva a incorporarla a la sopa. Sirva la sopa en tazones y decore con tocino frito y granos de maíz con mantequilla.
Autor de la receta - Nancy Fuller es una chef, empresaria y presentadora estadounidense originaria de Claverack, Nueva York.
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