Sopa de maíz a la parrilla
Votos: 1
Tiempo: 45 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Valor nutricional por ración:
calorías 332, grasa total 21 GRAMO., grasas saturadas 10 GRAMO., proteínas 6 GRAMO., carbohidratos 34 GRAMO., fibra 5 GRAMO., colesterol 51 mg, sodio 903 mg, azúcar 7 GRAMO.
calorías 332, grasa total 21 GRAMO., grasas saturadas 10 GRAMO., proteínas 6 GRAMO., carbohidratos 34 GRAMO., fibra 5 GRAMO., colesterol 51 mg, sodio 903 mg, azúcar 7 GRAMO.
El maíz asado, los pimientos y las cebolletas forman la base de esta sustanciosa sopa de verano. Sírvela con una baguette tostada y crujiente o pan rústico para una comida vegetariana completa y llena de sabor. Las sobras se pueden refrigerar durante unos días para un almuerzo rápido entre semana.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 4 mazorcas de maíz, desgranadas
- 1 pimiento rojo pequeño, pelado y cortado en cuartos
- 1 manojo de cebolletas (6-7 hojas), raíces recortadas
- Aceite de oliva virgen extra, para engrasar
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
- 450 g de patatas nuevas, cortadas en trozos de 1 cm.
- 2 tallos de apio, picados
- 3 cucharadas de harina
- 2 cucharaditas de hojas frescas de tomillo
- 0,5 cucharaditas de pimentón ahumado
- 4 tazas de caldo de verduras o de pollo bajo en sodio
- 3/4 taza de crema espesa
- 1/4 taza de hojas de perejil fresco picado
- Salsa picante, para servir
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalienta la parrilla a fuego medio. Unta ligeramente el maíz, los pimientos y las cebolletas con aceite de oliva. Sazona con sal y pimienta negra. Asa a la parrilla, dándoles la vuelta según sea necesario, hasta que las verduras estén tiernas: de 8 a 10 minutos para el maíz, unos 6 minutos para los pimientos y de 2 a 3 minutos para las cebolletas. Deja enfriar.
- Desgrana las mazorcas de maíz y colócalas en un tazón mediano. Pica finamente el pimiento. Pica finamente la cebolla de verdeo, separando la parte blanca de la verde.
- En una cacerola mediana a fuego medio, derrita la mantequilla. Agregue la parte blanca de la cebolla verde, las papas y el apio. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que el apio esté tierno, de 3 a 4 minutos.
- Espolvorea con harina, tomillo, pimentón, 1 cucharadita de sal y pimienta negra. Remueve hasta que las verduras queden bien cubiertas, aproximadamente 1 minuto. Agrega el caldo y 1 taza de agua y remueve. Deja hervir, reduce el fuego y cocina a fuego lento hasta que las patatas estén casi tiernas, de 8 a 10 minutos.
- Agrega el maíz, los pimientos y la crema, y deja que vuelva a hervir a fuego lento. Cocina hasta que la sopa espese y las verduras estén tiernas, de 8 a 10 minutos. Sazona con sal y pimienta al gusto. Agrega la cebolla verde y el perejil. Sirve con salsa picante, si lo deseas.
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