Tiempo: 1 hora.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8

Esta cremosa sopa está repleta de verduras. Las patatas amarillas, la nata y la leche le dan una textura cremosa, mientras que los pimientos, el apio, la cebolla y el maíz aportan fibra. Prepara una olla grande de sopa, congélala en recipientes de un litro y ten la tranquilidad de saber que tienes una comida lista que puedes descongelar y recalentar fácilmente.

Ingredientes:

• 700 g de patatas amarillas, cortadas en trozos de 2 cm.
• 3 cucharadas de mantequilla sin sal
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 4 tazas de maíz congelado, descongelado
• 3 tallos de apio, picados
• 1 cebolla grande, picada
• 1 pimiento rojo, picado
• 3 dientes de ajo, finamente picados
• 1 cucharada de hojas frescas de tomillo
• Una pizca de pimienta de cayena
• 1/4 taza de harina de primera calidad
• 4 tazas de leche entera
• 2 tazas de crema espesa

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

papa, maíz, pimiento dulce, apio, crema, leche, pimienta de cayena molida, tomillo

Recomendamos

Preparación:

Paso 1
• En una olla grande o cacerola, calienta la mantequilla y el aceite de oliva a fuego medio. Una vez derretida la mantequilla, agrega el maíz, el apio, la cebolla, el pimiento, el ajo, la sal, el tomillo y la pimienta de cayena. Cocina tapado, revolviendo con frecuencia, hasta que las verduras estén tiernas y comiencen a dorarse, de 8 a 10 minutos. Espolvorea la harina y revuelve hasta que se absorba por completo, aproximadamente 1 minuto.
Paso 2
• Añade 4 tazas de agua caliente, leche, nata, patatas y 1 cucharada de sal. Cocina, removiendo constantemente, hasta que la sopa hierva y espese. Tapa y deja cocer a fuego lento, removiendo de vez en cuando y ajustando el fuego según sea necesario para mantener un hervor suave, hasta que las patatas estén tiernas, de 15 a 20 minutos. Sazona con sal y pimienta al gusto.
Paso 3

• Almacenamiento para uso futuro

  
  Deja enfriar la sopa a temperatura ambiente, luego viértela en cuatro recipientes de un litro y congélala durante un máximo de un mes.
Paso 4
• Por servirDescongela la sopa en el refrigerador durante la noche. Caliéntala a fuego medio, revolviendo con frecuencia, hasta que esté bien caliente. Si está demasiado espesa, añade un poco de agua y sal al gusto.

Votos: 11