Sopa cremosa de batata y maíz

Votos: 1

Tiempo: 50 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

En lugar de patatas normales, esta sopa espesa y cremosa se prepara con boniatos, más saludables. Su dulzor se complementa a la perfección con el maíz y el curry en polvo. Todas las verduras se saltean previamente en grasa de tocino, lo que le aporta un toque ahumado. Para un sabor aún más intenso, añade tomillo fresco, salvia y laurel. ¡Es una combinación irresistible! La harina, la mantequilla y la nata espesa espesan la sopa. Sírvela en cuencos hondos, decorada con trocitos de tocino frito y cebolleta picada.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

2 tazas de batatas peladas y cortadas en cubos
2 cucharadas de mantequilla sin sal
4 lonchas gruesas de beicon, picadas finamente
2 chalotas medianas, cortadas en rodajas finas
2 dientes de ajo picados
1 pimiento rojo dulce pequeño, cortado en cubitos
3 ramitas de tomillo fresco
1 ramita de salvia fresca
1 hoja de laurel
1/4 taza de harina de primera calidad
2 cucharaditas de curry amarillo en polvo
1 lata (425 g) de maíz en conserva, escurrido
2 tazas de caldo de pollo
1 taza de crema espesa
1 cucharada de vinagre de jerez
1/4 taza de cebollino picado

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Recetas con ingredientes similares: batata, maíz, pimiento dulce, crema, tocino, curry, hoja de laurel, tomillo, sabio, vinagre de jerez

Cocinar el plato según la receta:

Derrite la mantequilla en una cacerola o cacerola de hierro fundido a fuego medio. Agrega el tocino y cocina hasta que esté crujiente y la mayor parte de la grasa se haya derretido, aproximadamente 8 minutos. Retira el tocino de la cacerola, reservando la grasa.
En la misma cacerola, cocina la batata, la chalota, el ajo y el pimiento a fuego medio, removiendo con frecuencia, hasta que la chalota esté blanda y transparente, aproximadamente 3 minutos. Agrega el tomillo, la salvia y la hoja de laurel. Sazona con sal y pimienta al gusto. Incorpora la harina y el curry en polvo a las verduras y revuelve para cubrirlas. Cocina durante 2 minutos más.

Añade el maíz, el caldo de pollo, la nata y el vinagre de jerez. Lleva a ebullición y cocina a fuego lento, tapado, hasta que las batatas estén tiernas, unos 20-25 minutos más. Sazona con sal y pimienta al gusto.
Sirve la sopa en tazones y cúbrela con tocino crujiente y cebollino.

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