Sopa de pollo y maíz
Votos: 1
Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 570, grasa total 37 GRAMO., grasas saturadas 18 GRAMO., proteínas 22 GRAMO., carbohidratos 50 GRAMO., fibra 5 GRAMO., colesterol 97 mg, sodio 968 mg, azúcar 10 GRAMO.
calorías 570, grasa total 37 GRAMO., grasas saturadas 18 GRAMO., proteínas 22 GRAMO., carbohidratos 50 GRAMO., fibra 5 GRAMO., colesterol 97 mg, sodio 968 mg, azúcar 10 GRAMO.
El maíz es tan dulce en temporada que resulta el ingrediente perfecto para una cremosa sopa de maíz veraniega. Al cortar los granos, asegúrese de pasar el dorso de un cuchillo por la mazorca para eliminar la mayor cantidad posible de líquido almidonado. Esto garantizará que la sopa conserve al máximo el sabor y el aroma del maíz dulce natural. Sírvala con trocitos de tocino crujiente, cebolla frita y ajo.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 3 mazorcas de maíz, desgranadas
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
- 4 tiras de tocino, cortadas en trozos
- 1 cebolla grande (3/4 picada y ¼ cortada en rodajas finas a lo largo)
- 600 g de patatas, cortadas en trozos
- 4 dientes de ajo (3 picados y 1 en rodajas finas)
- 0,5 cucharaditas de pimentón ahumado
- 4-6 ramitas de tomillo
- 4 tazas de caldo de pollo ligeramente salado
- 1,5 tazas de pollo asado desmenuzado
- 3/4 taza de crema espesa
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Cocinar el plato según la receta:
- Desgrana las mazorcas y raspa la pulpa con el dorso de un cuchillo para extraer el líquido. En una olla grande, derrite 1 cucharada de mantequilla a fuego medio-alto. Agrega el tocino y cocina, revolviendo, hasta que esté crujiente, de 3 a 4 minutos. Retíralo con una espumadera y colócalo sobre un plato forrado con papel absorbente; desecha 2 cucharadas de la grasa derretida.
- Baja el fuego a medio y añade la cucharada de mantequilla restante, la cebolla picada, el maíz y una pizca de sal y pimienta negra. Cocina, removiendo, hasta que la cebolla esté blanda, de 5 a 7 minutos.
- Añade las patatas y el ajo picado a la sartén y espolvorea con pimentón ahumado y tomillo; cocina, removiendo, durante 1 minuto. Agrega el caldo de pollo y 1 cucharadita de sal, tapa y deja que hierva a fuego lento. Retira la tapa y cocina a fuego lento hasta que las patatas estén tiernas, de 6 a 8 minutos.
- Machaca unas patatas con un tenedor para espesar la sopa. Añade el pollo y la nata y cocina hasta que el pollo esté bien caliente, unos 3 minutos.
- En una sartén pequeña, calienta la grasa de tocino reservada a fuego medio-alto. Agrega la cebolla cortada en rodajas finas y cocina hasta que esté dorada, aproximadamente 3 minutos. Añade el ajo cortado en rodajas finas 30 segundos antes de que termine la cocción. Con una espumadera, pasa la sopa al plato con el tocino. Sirve la sopa en tazones y decora con el tocino frito, la cebolla y el ajo.
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