Las casi famosas albóndigas suecas
Votos: 1
Tiempo: 50 minutos.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 45 albóndigas
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 45 albóndigas
Ahora puedes disfrutar en casa de las famosas albóndigas suecas en salsa cremosa, ¡como las de IKEA! ¡No olvides la mermelada de arándanos rojos! Las albóndigas se preparan con una mezcla de carne picada de cerdo y ternera, especias y pan rallado en leche. Primero, hornéalas hasta que estén doradas y luego termina de cocinarlas en una salsa cremosa. Quedan increíblemente jugosas y tiernas por dentro. Espolvorea con perejil fresco picado y sírvelas con puré de patatas o pasta.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
Albóndigas
- 350 g de carne molida magra
- 220 g de carne de cerdo molida magra
- 1 cucharada. pan rallado
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
- 1/3 taza de cebolla blanca picada
- 2 dientes de ajo, machacados
- 1/4 cucharadita de pimienta de Jamaica molida
- 0,5 tazas de leche
- 1 cucharadita de salsa Worcestershire
- 1 huevo grande + 1 clara de huevo batida
- Aceite vegetal para engrasar
Salsa
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
- 2 cucharadas de harina
- 1,5 tazas de caldo de res ligeramente salado
- 1 cucharadita de salsa Worcestershire
- 1/4 taza de crema espesa
- 2 cucharadas de perejil fresco picado (opcional)
- Mermelada de arándanos rojos, para servir (opcional)
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Cocinar el plato según la receta:
- Prepara las albóndigasColoca el pan rallado en un tazón grande. Calienta la mantequilla en una sartén a fuego medio. Agrega la cebolla, el ajo, la pimienta de Jamaica, 2 cucharadas de sal y ¼ de cucharadita de pimienta blanca y cocina, revolviendo, hasta que se ablanden, aproximadamente 5 minutos. Agrega la leche y la salsa Worcestershire y deja que hierva a fuego lento. Vierte la mezcla de leche sobre el pan rallado y revuelve para formar una pasta espesa; deja enfriar. Agrega la carne molida de res, la carne de cerdo, el huevo y la clara de huevo y revuelve hasta que quede suave.
- Engrasa una bandeja para hornear con aceite vegetal. Forma bolitas de 2,5 cm con la carne picada y colócalas en la bandeja preparada. Cúbrelas con film transparente y refrigéralas durante al menos 1 hora.
- Precalienta el horno a 200 °C. Hornea las albóndigas hasta que estén bien cocidas, aproximadamente 20 minutos.
- Prepara la salsaDerrite la mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Agrega la harina y cocina, revolviendo, hasta que quede suave. Incorpora el caldo de res y la salsa Worcestershire y deja que hierva. Agrega la crema y las albóndigas. Reduce el fuego a medio-bajo y cocina a fuego lento hasta que la salsa espese, aproximadamente 10 minutos. Sazona con sal y pimienta al gusto. Sirve en una fuente, espolvorea con perejil y acompaña con mermelada de arándanos rojos.
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