Tiempo: 1 hora 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6

En esta receta, Ree Drummond utiliza sus versátiles albóndigas, que cocina en grandes cantidades y congela individualmente, garantizando así un plato fresco en cada ocasión. Para preparar albóndigas suecas, se elabora una salsa cremosa, espesa y picante, se calientan las albóndigas en ella (no importa si aún están descongeladas) y se sirven con fideos hervidos, adornadas con perejil fresco.

Ingredientes:

Albóndigas multiusos

• 2,2 kg de carne picada
• 1.5 tazas sin sabor pan rallado
• 0,5 tazas de leche
• 1/4 taza de crema espesa
• 1/4 taza de perejil fresco picado
• 2 cucharadas de mostaza granulada
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de pimienta negra recién molida
• 0,5 cucharaditas de hojuelas de pimiento rojo
• 4 huevos grandes
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Fideos de huevo, para servir
• Perejil fresco, para servir

Salsa cremosa picante

• 1/4 taza de mostaza marrón
• 1 cucharada de salsa Worcestershire
• 2 y 1/4 tazas de caldo de res
• Una pizca de pimienta de Jamaica
• 1 cucharada de almidón
• 1/4 taza de crema espesa

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

Carne molida, albóndigas, pan rallado, leche, mostaza integral

Recomendamos

Preparación:

Paso 1
• Salsa cremosa picante:
  
  En una cacerola grande, combine la mostaza, la salsa Worcestershire y 2 tazas de caldo de res a fuego medio-alto y deje que hierva. Agregue la pimienta de Jamaica. Prepare una mezcla espesa disolviendo la maicena en el 1/4 de taza de caldo restante hasta obtener una consistencia suave. Incorpore la mezcla espesa al contenido de la cacerola y, cuando vuelva a hervir, agregue lentamente la crema, revolviendo constantemente.
Paso 2
• Agrega las albóndigas, tapa y cocina hasta que la salsa espese y las albóndigas estén bien calientes, de 8 a 10 minutos. Sirve con fideos y decora con perejil fresco.
Paso 3

• Albóndigas multiusos

  
  Para preparar las albóndigas, combine la carne molida, el pan rallado, la leche, la crema, el perejil, la mostaza, la sal, la pimienta negra, las hojuelas de pimiento rojo y los huevos en un tazón grande. Mezcle bien con las manos. Coloque una cucharada de la mezcla de carne en cada tazón y forme bolitas. Coloque las albóndigas en una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino y congélelas de 5 a 10 minutos para que se endurezcan.
  
  Calienta aceite de oliva en una sartén grande de fondo grueso a fuego medio-alto. Agrega las albóndigas de pocas en pocas, procurando no llenar demasiado la sartén. Cocina, dándoles la vuelta, hasta que estén doradas por todos lados, durante 5-7 minutos por tanda. Colócalas sobre papel absorbente para que escurran el exceso de aceite.
Paso 4
• Coloca las albóndigas cocidas en una sola capa sobre una bandeja para hornear y congélalas. Una vez congeladas, divídelas en bolsas para congelar (25 por ración) y vuelve a congelarlas. Rinde: 125 albóndigas.

Votos: 1