Albóndigas de pavo suecas
Votos: 1
Tiempo: 1 hora.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 36
Complejidad: fácilmente
Porciones: 36
Valor nutricional por ración:
calorías 69, grasa total 3 GRAMO., grasas saturadas 1 GRAMO., proteínas 4 GRAMO., carbohidratos 6 GRAMO., fibra 0 GRAMO., colesterol 23 mg, sodio 111 mg, azúcar 0 GRAMO.
calorías 69, grasa total 3 GRAMO., grasas saturadas 1 GRAMO., proteínas 4 GRAMO., carbohidratos 6 GRAMO., fibra 0 GRAMO., colesterol 23 mg, sodio 111 mg, azúcar 0 GRAMO.
Si decides preparar albóndigas con carne magra de pavo, es importante que queden igual de jugosas y con una textura firme y deliciosa. Para ello, elige muslos y contramuslos y pan blanco fresco. Las cebollas salteadas también aportan jugosidad. Las albóndigas se hornean y luego se terminan con una delicada salsa cremosa. Sírvelas con mermelada de arándanos rojos.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 3 cucharadas de mantequilla sin sal, y más si es necesario.
- 0,5 taza de cebolla blanca picada
- 450 g de carne molida de pavo o pollo
- 3 rebanadas de pan blanco fresco, sin corteza y con la miga finamente picada.
- 1 huevo grande
- 1/4 cucharadita de pimienta de Jamaica molida
- 1/4 cucharadita de nuez moscada molida
- 1/4 taza de harina
- 3 tazas de caldo de pollo ligeramente salado
- 1/4 taza de crema espesa
- 1 cucharadita de salsa Worcestershire
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
- Por servir: mermelada de arándanos rojos o fideos al huevo
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Cocinar el plato según la receta:
- Precaliente el horno a 190 °C. Engrase una bandeja para hornear con borde con mantequilla y resérvela.
- En una sartén grande de lados rectos, derrita 1 cucharada de mantequilla a fuego medio. Agregue la cebolla y cocine hasta que esté blanda pero sin dorarse, aproximadamente 5 minutos. Transfiera la cebolla a un tazón mediano y deje enfriar.
- Agregue el pavo, el pan, el huevo, 1 1/2 cucharaditas de sal, 1/2 cucharadita de pimienta, la pimienta de Jamaica y la nuez moscada a las cebollas y revuelva vigorosamente con una cuchara de madera hasta que la mezcla se vuelva pegajosa, aproximadamente 2 minutos. Con las manos limpias y húmedas, forme bolitas de 2.5 cm (1 pulgada) de diámetro (aproximadamente 1 cucharada cada una) con la mezcla de carne y colóquelas en la bandeja para hornear preparada; humedezca sus manos según sea necesario para evitar que la mezcla se pegue. Hornee hasta que las albóndigas estén ligeramente doradas por debajo y firmes al tacto, aproximadamente 10 minutos.
- Limpia la sartén y derrite las 2 cucharadas restantes de mantequilla a fuego medio-alto. Agrega la harina y revuelve hasta formar una pasta. Añade el caldo de pollo y continúa revolviendo hasta que quede suave. Lleva a ebullición a fuego alto, revolviendo ocasionalmente, luego reduce el fuego para mantener un hervor suave y cocina hasta que la salsa espese, aproximadamente 8 minutos.
- Añade la nata, la salsa Worcestershire y la mitad del perejil. Sazona con sal y pimienta al gusto. Incorpora las albóndigas a la sartén y cocina durante 5 minutos para que se mezclen los sabores. Espolvorea con el perejil restante y sirve con mermelada de arándanos rojos como aperitivo o sobre fideos de huevo como plato principal.
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