Albóndigas de pavo suecas con manzana

Votos: 1

Tiempo: 2 horas.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6

Estas deliciosas albóndigas en salsa picante son perfectas para una acogedora cena dominical en casa. Aunque están hechas con carne molida de pavo magra, la manzana rallada las hace jugosas, tiernas y llenas de sabor. Además de la manzana, las albóndigas también llevan pan de centeno remojado en leche y chalotas. Primero se hornean hasta que estén doradas y luego se cocinan a fuego lento en una salsa blanca ligera. Sírvelas con puré de papas y adornadas con hierbas frescas.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Albóndigas

3 tazas de pan de centeno integral, troceado
1 taza de leche entera
1 cucharadita de salsa Worcestershire
2 cucharadas de mantequilla sin sal
1 cucharada de aceite vegetal
6 chalotas pequeñas, picadas (aproximadamente 1/2 taza)
1 manzana Granny Smith, pelada y rallada
2 dientes de ajo, machacados
Una pizca de canela molida
0,6 kg de carne molida de pavo magra
1 huevo grande

Salsa

2 cucharadas de harina
1,5 tazas de caldo de pollo ligeramente salado
1,5 cucharaditas de salsa Worcestershire
Puré de patatas para acompañar (opcional)
Perejil fresco picado y/o cebollino, para servir.

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: pan de centeno, leche, salsa Worcestershire, manteca, chalotes, manzanas, ajo, canela, pavo molido, huevos, harina, caldo, perejil, cebollino

Cocinar el plato según la receta:

Prepara las albóndigas:

Tritura el pan en un procesador de alimentos hasta obtener migas finas. Agrega la leche y la salsa Worcestershire y procesa hasta formar una pasta.
En una sartén grande antiadherente, calienta la mantequilla y el aceite vegetal a fuego medio. Agrega las chalotas y cocina, revolviendo, hasta que estén doradas, aproximadamente 8 minutos. Añade la manzana, el ajo, la canela, 1 cucharadita de sal y unas pizcas de pimienta negra y cocina hasta que la manzana esté blanda, aproximadamente 3 minutos. Incorpora la mezcla de pan y cocina, revolviendo, hasta que espese, aproximadamente 4 minutos. Transfiere a un tazón grande y deja enfriar por completo.

Añade la carne molida de pavo y el huevo al mismo recipiente y mezcla con una batidora a baja velocidad hasta que estén bien combinados, aproximadamente 4 minutos. Tapa y refrigera durante al menos 30 minutos.
Precalienta el horno a 220 °C (425 °F) y rocía una bandeja para hornear con aceite en aerosol. Humedece tus manos y forma 36 albóndigas (de aproximadamente 2,5 cm cada una). Colócalas en la bandeja preparada y hornea hasta que estén ligeramente doradas, de 15 a 20 minutos.
Mientras tanto, prepare la salsa:

En una cacerola mediana a fuego medio, derrita la mantequilla. Agregue la harina y revuelva hasta obtener una mezcla homogénea, aproximadamente 3 minutos. Incorpore gradualmente el caldo de pollo batiendo con un batidor de varillas y luego agregue la salsa Worcestershire. Cocine, revolviendo, hasta que la salsa espese ligeramente, aproximadamente 5 minutos. Agregue las albóndigas y cocine a fuego lento hasta que estén tiernas, aproximadamente 10 minutos. Sirva con puré de papas, espolvoreado con perejil y/o cebollino.