Grandes albóndigas suecas en salsa de alcaravea

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Cómo preparar albóndigas suecas grandes en salsa de alcaravea

Tiempo: 45 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Valor nutricional por ración:

calorías 645, grasa total 45 GRAMO., grasas saturadas 18 GRAMO., proteínas 39 GRAMO., carbohidratos 20 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 257 mg, sodio 848 mg, azúcar 3 GRAMO.

Al preparar deliciosas albóndigas suecas en casa, puedes hacerlas generosas. La mezcla de varios tipos de carne y cebolla rallada las hace jugosas, tiernas e increíblemente sabrosas. Báñalas con salsa de alcaravea y sírvelas con mermelada de arándanos rojos y una ensalada de col ligera.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Albóndigas

450 g de carne picada
220 g de carne de cerdo picada
Media cebolla pequeña, rallada
2 dientes de ajo rallados
0,5 cucharadas. pan rallado
3 huevos, ligeramente batidos
1 cucharadita de pimienta de Jamaica molida
0,5 cucharaditas de nuez moscada molida
2 cucharaditas de salvia seca
Sal y pimienta negra molida, al gusto.

Salsa

2 cucharadas de mantequilla sin sal
1 cucharada de semillas de alcaravea
2 cucharadas de harina
2 tazas de caldo de res
Mermelada de arándanos rojos, para servir

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Cocinar el plato según la receta:

Precaliente el horno a 200 °C. Prepare una bandeja para hornear rociándola con aceite en aerosol o cubriéndola con papel de horno o papel de aluminio.
En un bol grande, combine todos los ingredientes de las albóndigas (tenga en cuenta que la mezcla estará bastante húmeda al principio debido a los huevos; simplemente siga mezclando y distribuyendo todo de manera uniforme).

Con una cuchara grande o una cuchara para helado, divide la mezcla de carne en albóndigas grandes (de aproximadamente 1/4 de taza cada una) y colócalas en la bandeja para hornear preparada. Hornea las albóndigas hasta que estén doradas y bien cocidas, de 22 a 25 minutos.
Mientras se hornean las albóndigas, derrita la mantequilla en una sartén a fuego medio. Añada las semillas de comino a la mantequilla derretida y tuéstelas hasta que desprendan aroma, aproximadamente 1 minuto. Espolvoree la harina sobre la mantequilla y cocine, revolviendo bien, hasta obtener una mezcla homogénea, aproximadamente 1 minuto.
Agregue el caldo de res y deje que hierva, revolviendo con frecuencia. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que espese, aproximadamente 10 minutos. Sazone con sal y pimienta al gusto.
Sirva las albóndigas con la salsa y una cucharada de mermelada de arándanos rojos.

Como alternativa, sirve las albóndigas con una ensalada de col sencilla aderezada con una mezcla de tahini y jugo de limón. Este aderezo es muy fácil de preparar. En una licuadora, combina 1/4 de taza de tahini, 1/4 de taza de agua, 1/4 de taza de jugo de limón, 2 dientes de ajo rallados, una pizca de sal y pimienta negra. Licúa hasta obtener una mezcla homogénea, añadiendo un poco de agua si es necesario.

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