Relleno hawaiano de jamón y piña (guarnición)

Votos: 1

Tiempo: 3 horas.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6-8

Prepara un delicioso relleno de pan al estilo hawaiano para acompañar el pavo u otras carnes navideñas. El relleno hawaiano es una combinación tradicional de frutas dulces, especias y cerdo. Se prepara con trozos de panecillos hawaianos mezclados con huevo batido, jamón frito, chiles picantes y hierbas aromáticas. Se hornea y, media hora antes de servir, se cubre con trozos de piña en una salsa de caramelo de azúcar moreno. Para un resultado más apetitoso, usa pan tostado al horno.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

2 paquetes de 340 gramos de dulces bollos hawaianoscortados en cubos de 2 cm.
7 cucharadas de mantequilla sin sal, más un poco extra para engrasar la sartén.
340 g de jamón ahumado (por ejemplo, Selva Negra), cortado en cubos de 1 cm.
1 cebolla picada
3 tallos de apio, picados
1 chile jalapeño, sin semillas y finamente picado.
2 cucharadas de tomillo fresco picado
1 cucharada de salvia fresca picada
2,5 tazas de caldo de pollo ligeramente salado
2 huevos grandes
1,5 tazas de piña fresca, cortada en trozos de 1 cm.
1 cucharada de azúcar moreno

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: bollos hawaianos, manteca, jamón, cebollas, apio, pimiento jalapeño, tomillo, sabio, caldo, huevos, Piña, azúcar moreno

Cocinar el plato según la receta:

Coloca las rejillas en el tercio superior e inferior del horno; precaliéntalo a 120 °C (250 °F). Extiende los cubos de pan sobre dos bandejas para hornear. Hornea, girando las bandejas a la mitad del tiempo de cocción, hasta que estén dorados, de 1 a 1,5 horas.
Precaliente el horno a 190 °C (375 °F). Engrase una fuente para hornear de 3 cuartos (3 cuartos). En una cacerola grande o cacerola de hierro fundido, derrita 4 cucharadas de mantequilla a fuego medio. Agregue el jamón, la cebolla, el apio, el jalapeño, el tomillo, la salvia, 1 cucharadita de sal y un poco de pimienta negra recién molida; cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que se ablanden, aproximadamente 6 minutos. Agregue el caldo de pollo y deje que hierva a fuego lento, luego retire del fuego. Deje enfriar ligeramente.

Bate los huevos en un bol grande. Incorpora la mezcla de pan y jamón. Vierte el relleno en el molde preparado. Unta dos cucharadas de mantequilla sobre toda la superficie. Cubre con papel de aluminio y hornea durante 30 minutos.
Mientras tanto, calienta la cucharada de mantequilla restante en una sartén mediana a fuego medio-alto. Agrega la piña y cocina hasta que esté dorada, aproximadamente 3 minutos. Añade el azúcar moreno y revuelve hasta que se disuelva por completo, aproximadamente 30 segundos.
Retire el papel de aluminio del relleno y esparza los trozos de piña por encima. Hornee hasta que estén dorados, de 20 a 30 minutos.

Nota

Prepara el relleno con 2 o 3 días de antelación; cúbrelo con papel de aluminio y refrigéralo. Caliéntalo en el horno a 160 °C (325 °F), cubierto con papel de aluminio, hasta que esté bien caliente. Si la cazuela se ve seca, rocíala con caldo o mantequilla derretida. Hornea sin tapar durante unos minutos más hasta que esté crujiente.