Brochetas de lomo de cerdo y arroz al horno con piña.

Votos: 1

Tiempo: 3 horas 25 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6

Valor nutricional por ración:

calorías 508, grasa total 20 GRAMO., grasas saturadas 8 GRAMO., proteínas 29 GRAMO., carbohidratos 53 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 84 mg, sodio 788 mg, azúcar 21 GRAMO.

Marina la carne de cerdo en jugo de piña, jengibre, pasta gochujang, ajo, azúcar morena y salsa de soya. Luego, ásala en brochetas o en una sartén grill. La carne quedará jugosa, sabrosa y con un delicioso caramelizado. Sírvela con arroz al horno y piña.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Cerdo

1 cucharada de jugo de piña
1/4 taza de salsa de soja
1/4 taza de azúcar moreno bien compactado
2 cucharadas de jengibre fresco rallado
2 cucharadas de aceite vegetal
1 cucharada de pasta gochujang coreana
1 diente de ajo rallado
700 g de solomillo de cerdo, cortado en cubos de 2,5 cm.

Arroz al horno con piña

1 taza de arroz jazmín, enjuagado
4 rodajas de piña, cortadas en trozos
0,5 tazas de leche de coco
2 cucharadas de mantequilla sin sal
1 cucharadita de sal gruesa
1/4 taza de agujas de almendra tostadas
2 cebolletas, finamente picadas
Equipos especiales: brochetas de metal o madera

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: lomo de cerdo, arroz jazmín, Piña, raíz de jengibre, pasta de chile

Cocinar el plato según la receta:

En un bol mediano, combine el jugo de piña, la salsa de soja, el azúcar moreno, el jengibre, el aceite vegetal, el gochujang y el ajo.
Transfiera la carne a una bolsa de plástico grande con cierre hermético y agregue la carne de cerdo, masajeando la bolsa para cubrir toda la carne. Cierre la bolsa y refrigere durante 1,5 horas.

Transcurridas 1,5 horas, retire la bolsa de carne del refrigerador y déjela reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos. Si utiliza brochetas de madera, sumérjalas en agua durante 30 minutos.
Precalienta una parrilla o plancha a fuego medio-alto.
Retire la carne de cerdo del adobo y deseche el adobo. Ensarte de 5 a 6 cubos de carne en cada brocheta.
Espolvorea con una pizca de sal y pimienta negra recién molida por todos lados. Cocina, dándoles la vuelta, hasta que estén bien cocidos, de 2 a 3 minutos por cada lado. Cubre con papel de aluminio hasta el momento de servir. Acompaña con arroz al horno y piña.
Arroz al horno con piñaPrecalentar el horno a 175°C.

Coloca el arroz y la piña en una fuente para hornear de 20 x 20 cm. En una cacerola mediana, mezcla la leche de coco, la mantequilla, la sal, una pizca de pimienta negra y 240 ml de agua. Cocina a fuego alto hasta que la mantequilla se derrita y la mezcla comience a hervir a fuego lento. Agrega el arroz y cubre inmediatamente con papel de aluminio. Hornea hasta que el arroz esté tierno y el agua se haya absorbido, de 35 a 40 minutos. Incorpora las almendras y la cebolla verde, revuelve con un tenedor y sirve caliente.