Relleno de pavo con pan de maíz y jamón (guarnición)
Votos: 1
Tiempo: 35 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
Valor nutricional por ración:
calorías 907, grasa total 33 GRAMO., grasas saturadas 13 GRAMO., proteínas 39 GRAMO., carbohidratos 114 GRAMO., fibra 5 GRAMO., colesterol 191 mg, sodio 3111 mg, azúcar 9 GRAMO.
calorías 907, grasa total 33 GRAMO., grasas saturadas 13 GRAMO., proteínas 39 GRAMO., carbohidratos 114 GRAMO., fibra 5 GRAMO., colesterol 191 mg, sodio 3111 mg, azúcar 9 GRAMO.
Este relleno de pan está repleto de sabores que se complementan a la perfección. Trozos de jamón, pan de maíz dulce y hojas de mostaza se combinan para crear una armoniosa explosión de sabores. Se puede usar paleta de cerdo ahumada en lugar de jamón. El relleno se hornea por separado del pavo y se sirve como guarnición.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 110 g de mantequilla sin sal, más un poco extra para engrasar la sartén.
- 2 cebollas dulces, picadas
- 4 tallos de apio, picados
- 1 manojo pequeño de hojas de mostaza, sin tallos y picadas (aproximadamente 8 tazas)
- 450 g de paleta de cerdo ahumada o filete de jamón, cortado en cubos de 1 cm.
- 1 cucharada de tomillo fresco picado
- 1 cucharada de salvia fresca picada
- 3 tazas de caldo de pavo o de pollo ligeramente salado
- 2 huevos grandes
- 8 tazas de pan de maíz duro, cortado en cubos de 1/2 pulgada (preferiblemente sin azúcar; 12 oz.)
- 8 tazas de pan blanco rústico duro, cortado en cubos de 1 cm (340 g)
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Cocinar el plato según la receta:
- Precaliente el horno a 190 °C; engrase con mantequilla una fuente para hornear poco profunda de 3 cuartos de galón.
- En una cacerola grande o una olla de hierro fundido, derrita 6 cucharadas de mantequilla a fuego medio-alto. Agregue la cebolla y el apio y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras se ablanden, aproximadamente 5 minutos. Agregue las hojas de mostaza y cocine, revolviendo, hasta que se marchiten, aproximadamente 3 minutos. Agregue el jamón, el tomillo y la salvia. Agregue el caldo, 1 cucharadita de sal y un poco de pimienta negra recién molida; deje que hierva a fuego lento y luego retire del fuego.
- Bate los huevos en un bol grande. Agrega los cubos de pan y la mezcla de jamón y revuelve para distribuirlos uniformemente. Vierte el relleno en la fuente para hornear preparada. Corta las 2 cucharadas restantes de mantequilla en cubos pequeños y extiéndelas uniformemente sobre el relleno.
- Cubra con papel aluminio y hornee durante 30 minutos, luego retire el papel aluminio y hornee hasta que esté dorado, otros 20-30 minutos.
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