Pastel de bagel con chispas de colores

Votos: 1

Cómo preparar un bagel strata con chispas de colores

Tiempo: 1 hora 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8

Suaves y esponjosos, los bagels frescos son la base perfecta para los sándwiches, tan populares en Nueva York. Pero si tienes algunos bagels duros, dales una nueva vida con una strata, un postre de pan americano. Los bagels se cortan en trozos pequeños y se dejan en remojo toda la noche en una mezcla cremosa de queso, leche, huevos y hierbas frescas. Por la mañana, hornea la strata y, para la hora del desayuno, tendrás una base de sándwich nueva y deliciosa. Córtala en rebanadas y sírvela con lonchas de salmón ahumado y una salsa agridulce de tomates cherry y alcaparras.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Estratos

Mantequilla para engrasar la sartén
220 g de queso crema a temperatura ambiente
8 huevos grandes
2,5 tazas de leche
1/4 cucharada de queso parmesano rallado
1/4 taza de eneldo fresco picado
1 cucharadita de ralladura de limón
Bagels de 5 días de antigüedad cubiertos con semillas de amapola, semillas de sésamo y cebolla deshidratada, cortados por la mitad horizontalmente y luego en trozos del tamaño de un bocado.

Salsa de alcaparras

2 cucharadas de alcaparras
2 cucharadas de eneldo fresco picado
2 tazas de tomates cherry o uva, cortados por la mitad.
Media cebolla roja pequeña, picada finamente
110 g de salmón ahumado, cortado en lonchas finas

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: manteca, queso crema, huevos, leche, queso parmesano, eneldo, ralladura de limón, bagels, alcaparras, tomates cherry, cebolla roja, salmón ahumado

Cocinar el plato según la receta:

Preparar los estratos
:
Engrasa un molde para hornear de 22 x 32 cm con mantequilla. Mezcla el queso crema y los huevos en una licuadora hasta obtener una mezcla homogénea. Agrega la leche y el parmesano y licúa. Salpimienta al gusto. Añade el eneldo y licúa durante unos segundos; luego, agrega la ralladura de limón.
Transfiere la crema a un tazón grande. Agrega los trozos de bagel y revuelve para cubrirlos, presionando ligeramente para que queden completamente cubiertos. Vierte la mezcla en el molde para hornear preparado. Cubre y refrigera durante toda la noche, presionando el pan varias veces.

Precalienta el horno a 175 °C (350 °F). Mientras se precalienta, saca el pastel del refrigerador, destápalo y colócalo sobre una bandeja para hornear. Hornea hasta que los bordes estén dorados y el centro esté firme, aproximadamente 40 minutos. Deja reposar durante 15 minutos.
Preparar salsa de alcaparras:

En un bol, mezcla las alcaparras, el eneldo, los tomates y la cebolla. Salpimienta al gusto. Deja reposar a temperatura ambiente durante 15 minutos.
Para servir, corta la masa en círculos grandes (¡como bagels!) y colócalos en los platos. Cubre con lonchas de salmón ahumado y salsa.