Strata con cebolla caramelizada, espinacas y queso Gruyère con tomates cherry asados

Votos: 1

Tiempo: 1 hora 55 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8

Valor nutricional por ración:

calorías 600, grasa total 40 GRAMO., grasas saturadas 19 GRAMO., proteínas 26 GRAMO., carbohidratos 35 GRAMO., fibra 4 GRAMO., colesterol 321 mg, sodio 989 mg, azúcar 12 GRAMO.

Este pastel de pan es perfecto tanto para el brunch como para la cena. Las cebollas caramelizadas, dulces y picantes, junto con las espinacas, le dan una textura deliciosamente jugosa, mientras que una generosa porción de queso Gruyère rallado le aporta una consistencia masticable y cremosa. Mientras se hornea el pastel, saltee rápidamente tomates cherry en mantequilla hasta que se abran y sírvalos como guarnición.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

6 tazas de pan francés del día anterior, cortado en cubos
2 cucharadas de mantequilla sin sal, más un poco más para engrasar la sartén.
1 cucharada de aceite de colza
2 cebollas españolas grandes, cortadas por la mitad y en rodajas finas.
1 cucharadita de azúcar
1 paquete (280 g) de espinacas picadas congeladas, descongeladas y escurridas.
10 huevos grandes
3 tazas de leche entera
1 taza de crema espesa
2 tazas de queso Gruyère curado rallado (unos 200 g)
2 cucharaditas de mostaza de Dijon
1 cucharada de tomillo fresco finamente picado
1/8 cucharadita de nuez moscada recién rallada
3 cucharadas de aceite de colza
4 tazas de tomates cherry
3 cucharadas de cebollino fresco picado

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Cocinar el plato según la receta:

Precalienta el horno a 160 °C (325 °F). Coloca el pan en una bandeja para hornear y tuéstalo hasta que esté ligeramente dorado por ambos lados, aproximadamente 10 minutos. Retíralo y déjalo enfriar.
Mientras tanto, calienta la mantequilla y el aceite de canola en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla y revuelve para cubrirla, luego añade el azúcar, la sal y la pimienta. Cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que la cebolla esté dorada y caramelizada, aproximadamente 20 minutos. Retira del fuego y deja enfriar un poco.

En un bol grande, combine el pan tostado, las cebollas caramelizadas y las espinacas. En otro bol grande, combine los huevos, la leche, la crema de leche, 1 1/2 tazas de queso, la mostaza, 1 cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de pimienta negra, el tomillo y la nuez moscada. Engrase un molde para hornear de 23 x 33 cm. Vierta la mezcla de pan en el molde, luego vierta la mezcla de huevo sobre el pan y presione para sumergirlo por completo.
Aumente la temperatura del horno a 175 °C (350 °F). Hornee la tarta sin tapar hasta que esté dorada por encima, de 50 minutos a 1 hora. Espolvoree con la media taza de queso restante 10 minutos antes de terminar. Deje enfriar durante 5 minutos antes de servir.
Mientras tanto, prepara los tomates.:

Calienta aceite de canola en una sartén grande a fuego alto. Agrega los tomates cherry, sazona con sal y pimienta, y cocina hasta que se ablanden, de 4 a 5 minutos. Incorpora el cebollino y retira del fuego. Sirve la strata con los tomates fritos.

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