Strata: un guiso por capas con carne y col rizada.
Votos: 2
Tiempo: 9 horas 40 minutos
Complejidad: promedio
Porciones: 12
Complejidad: promedio
Porciones: 12
Estos guisos son típicos de la cocina estadounidense. Se cree que un libro de cocina de 1984 popularizó estas recetas en Estados Unidos. Para prepararlos, se colocan capas de pan con el relleno, se vierte una mezcla de huevo y se refrigera durante una hora o toda la noche antes de hornear. Se sirven calientes. El delicioso aroma y la exquisita combinación de col rizada y carne seguro que encantarán a toda la familia.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 450 g de champiñones blancos jóvenes, cortados por la mitad
- Aceite de oliva para rociar y freír.
- 2 tazas de leche entera
- 1/2 taza de crema, 10% de grasa
- 1/4 cucharada de orégano picado
- 12 huevos grandes
- 1 kg de productos cárnicos semielaborados en forma de chuletas sin empanar
- 1 manojo grande de col rizada, hojas troceadas
- Mantequilla para engrasar la sartén
- 1 crujiente baguette francesa o ciabatta, cortada en cubos
- 2,5 cucharadas de queso rallado
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalentar el horno a 220°C.
- Coloca los champiñones en una bandeja para hornear, rocíalos con aceite de oliva y sazona con sal y pimienta. Hornea hasta que estén dorados (15-20 minutos). Reserva.
- En un bol grande, mezcla la leche, la nata, el orégano, los huevos, un poco de sal y pimienta.
- Coloca una sartén grande a fuego medio y añade las hamburguesas. Fríelas hasta que estén doradas (4-5 minutos por cada lado). Deja que se enfríen y luego córtalas en cubos.
- En la misma sartén, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la col rizada y cocina hasta que se ablande ligeramente (2 minutos).
- Engrasa ligeramente una fuente para hornear con mantequilla. Coloca en la fuente la mitad del pan, la col, los champiñones, la carne y el queso. Repite con la otra mitad de los ingredientes. La capa superior debe ser de queso. Vierte lentamente la mezcla de huevo por encima. Cubre con papel film y refrigera durante toda la noche.
- Retire la bandeja del refrigerador entre 20 y 30 minutos antes de hornear. Precaliente el horno a 180 °C.
- Sustituye el film transparente por papel de aluminio. Hornea durante 30-40 minutos. Luego, retira el papel de aluminio y continúa horneando durante otros 10-15 minutos, hasta que la superficie esté dorada y ligeramente crujiente (vigila con atención para evitar que se queme).
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