Estrato de pan de masa madre con tomates y hierbas
Votos: 1
Tiempo: 2 horas 20 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
La strata estadounidense se asemeja a un pudín de pan salado con verduras y es muy apreciada principalmente porque se puede preparar con cualquier ingrediente que tengas a mano, incluso con pan duro que te da vergüenza tirar; siempre resulta sustanciosa y deliciosa. Esta sencilla receta, además de la base de pan, incluye tomates ciruela asados, hojas verdes para ensalada (col rizada, rúcula o espinacas, lo que tengas en la nevera) y abundante queso fontina y parmesano italianos. Vierte la mezcla de huevo y leche sobre todo y déjala reposar toda la noche en la nevera. Luego, por la mañana, solo tienes que meter la strata en el horno. Un delicioso y abundante desayuno mediterráneo.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 8 tomates pera, cortados en cuartos a lo largo.
- 1 cucharada de tomillo fresco picado
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 3 tazas de leche entera
- 8 huevos grandes
- 280 g de queso fontina italiano rallado (aproximadamente 3 tazas)
- 1 cucharada de queso parmesano rallado
- 1/4 cucharadita de pimienta de cayena
- 1 pan (450 g) de masa madre, cortado en cubos de 2,5 cm (aproximadamente 8 tazas)
- 4 tazas de verduras picadas, como col rizada, espinacas o rúcula.
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Recetas con ingredientes similares: pan de masa madre, huevos, leche, col rizada, espinaca, Rúcula, queso parmesano, queso Fontina, pimienta de cayena molida, tomillo
Cocinar el plato según la receta:
- Precalienta el horno a 175 °C (350 °F). En un bol, mezcla los tomates con el tomillo, el aceite de oliva y media cucharadita de sal y pimienta negra. Coloca la mezcla en una bandeja para hornear y hornea, removiendo una o dos veces, hasta que los tomates estén secos y dorados en algunas partes, de 1 hora a 1 hora y 15 minutos. Deja enfriar por completo.
- En un bol grande, mezcla la leche, los huevos, el queso fontina, 3/4 de taza de queso parmesano, la pimienta de cayena, 1 cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta negra. Agrega los cubos de pan y las hierbas y revuelve para que se impregnen bien. Vierte la mezcla en una fuente para hornear de 3 litros y cubre con los tomates asados. Tapa y refrigera durante toda la noche.
- Al día siguiente, precaliente el horno a 175 °C (350 °F). Espolvoree la strata con el cuarto de taza restante de queso parmesano y hornee sin tapar hasta que esté firme y dorada, aproximadamente 45 minutos. Apague el horno, pero deje la strata dentro durante 10 minutos más y luego sirva.
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