Strata con brócoli y queso cheddar
Votos: 2
Tiempo: 1 hora y 20 minutos más tiempo de infusión.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4 - 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4 - 6
La strata, un pudín de pan salado, es una excelente manera de aprovechar el pan duro. Esta receta le da una nueva vida a los panecillos de perrito caliente olvidados. Córtalos en rebanadas, mézclalos con brócoli y queso cheddar rallado, agrega huevos y crema, y déjalos reposar hasta que el pan se hinche. Solo queda hornear la strata y disfrutar de su sabor y su queso fundido.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 3 tazas de floretes de brócoli del tamaño de un bocado
- 1 cucharada de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente, para engrasar la sartén.
- 3 tazas de crema baja en grasa (10%)
- 1/4 cucharada de queso parmesano rallado
- 10 huevos grandes
- 350 g de panecillos para perritos calientes, cortados en cubos de 2,5 cm, preferiblemente duros (aproximadamente 6 tazas)
- 2 tazas de queso cheddar fuerte rallado
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Cocinar el plato según la receta:
- Engrasar con mantequilla una fuente para hornear de 22x32 cm.
- En un bol grande, combine la crema, el queso parmesano, los huevos, 1 1/2 cucharaditas de sal y unas pizcas de pimienta negra recién molida.
- Lleve a ebullición una cacerola mediana con agua salada. Añada los ramilletes de brócoli y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos pero crujientes, de 3 a 4 minutos; escúrralos.
- Coloca la mitad de los cubos de pan en la fuente para hornear preparada. Espolvorea con 1.5 tazas de queso cheddar y luego agrega el brócoli. Cubre con los cubos de pan restantes y vierte la mezcla de crema uniformemente sobre ellos. Cubre con papel film y refrigera durante la noche. También puedes hornearlo el mismo día; simplemente déjalo reposar a temperatura ambiente de 30 minutos a 1 hora antes de hornear.
- Precalentar el horno a 160°C.
- Deja reposar la cazuela a temperatura ambiente mientras se precalienta el horno. Retira el papel film y espolvorea con el 1/2 taza de queso cheddar restante. Hornea hasta que la superficie esté ligeramente inflada y el centro firme, de 40 a 50 minutos. Deja reposar 5 minutos y sirve.
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