Strata con cebolla caramelizada y salchicha de desayuno
Votos: 1
Tiempo: 9 horas 20 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Valor nutricional por ración:
calorías 806, grasa total 54 GRAMO., grasas saturadas 26 GRAMO., proteínas 40 GRAMO., carbohidratos 39 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 440 mg, sodio 1252 mg, azúcar 10 GRAMO.
calorías 806, grasa total 54 GRAMO., grasas saturadas 26 GRAMO., proteínas 40 GRAMO., carbohidratos 39 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 440 mg, sodio 1252 mg, azúcar 10 GRAMO.
La strata es un pudín de pan salado perfecto para un desayuno tardío de domingo. Se prepara la noche anterior y se refrigera antes de hornearla. Esto garantiza una textura perfecta. Pero si no tienes mucho tiempo, déjala reposar al menos media hora. Esta strata se elabora con pan de masa madre, salchicha salteada, cebolla caramelizada y queso Muenster. Esta combinación crea un sabor rico y complejo.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 cucharada de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 350 g de salchichas crudas para el desayuno, sin tripa.
- 1 cebolla grande, cortada en rodajas finas
- 3 tazas de crema baja en grasa (10%)
- 1/4 cucharada de queso parmesano rallado
- 10 huevos grandes
- 1 pan (350 g) de masa madre (sin corteza), cortado en cubos, preferiblemente del día anterior (aproximadamente 6 tazas)
- 2 cucharadas de queso muenster rallado
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Cocinar el plato según la receta:
- Engrasar con mantequilla una fuente para hornear de 22x32 cm.
- Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega la salchicha y cocina, deshaciendo los grumos grandes con una cuchara de madera, hasta que se dore, aproximadamente 5 minutos; pásala a un tazón con una espumadera. Agrega la cebolla a la sartén y cocina a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté muy suave y dorada, de 20 a 25 minutos. Sube el fuego a medio-alto y cocina, revolviendo con frecuencia, hasta que esté dorada, otros 6 minutos. Reserva.
- En un bol grande, combine la nata, el parmesano, los huevos, 1 1/2 cucharadas de sal y un poco de pimienta negra recién molida.
- Coloca la mitad de los cubos de pan en la fuente para hornear preparada. Espolvorea con 1.5 tazas de queso Muenster y luego agrega la mezcla de salchicha y cebolla. Cubre con los cubos de pan restantes y vierte la mezcla de crema uniformemente por encima. Cubre con papel film y refrigera durante toda la noche. Puedes dejar reposar la mezcla de 30 minutos a 1 hora antes de hornear.
- El día de hornear, precaliente el horno a 160 °C.
- Deja reposar la cazuela a temperatura ambiente mientras se precalienta el horno. Retira el papel film y espolvorea con la media taza de queso Muenster restante. Hornea hasta que el pan se infle ligeramente y el líquido se haya cuajado en el centro, de 40 a 50 minutos. Deja reposar durante 5 minutos y sirve.
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