Galletas de mantequilla dorada con huella digital
Votos: 1
Tiempo: 3 horas.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 36
Complejidad: fácilmente
Porciones: 36
Valor nutricional por ración:
calorías 100, grasa total 5 GRAMO., grasas saturadas 3 GRAMO., proteínas 1 GRAMO., carbohidratos 12 GRAMO., fibra 0 GRAMO., colesterol 19 mg, sodio 25 mg, azúcar 6 GRAMO.
calorías 100, grasa total 5 GRAMO., grasas saturadas 3 GRAMO., proteínas 1 GRAMO., carbohidratos 12 GRAMO., fibra 0 GRAMO., colesterol 19 mg, sodio 25 mg, azúcar 6 GRAMO.
Estas galletas miniatura con forma de huella digital son fáciles de preparar con ingredientes sencillos y perfectas tanto para las fiestas como para el día a día. Su nombre proviene de la hendidura en el centro que se puede hacer con el dedo. En esta receta, dora la mantequilla antes de añadirla a la masa; te sorprenderá gratamente el resultado. La mantequilla dorada les da a las galletas un sutil sabor a nuez. Para el relleno, usa cualquier mermelada que tengas a mano. Para una opción más festiva, prueba con varias mermeladas de diferentes colores.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 220 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 2 tazas de harina de primera calidad
- 0,5 cucharaditas de levadura en polvo
- 1/4 cucharadita de cardamomo molido
- 1/4 cucharadita de sal
- 3/4 taza de azúcar extrafina
- 1 huevo grande
- 1/3 - 2/3 de taza de mermelada
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Cocinar el plato según la receta:
- Forra dos bandejas de horno con papel de pergamino.
- En una sartén pequeña o cacerola, derrita la mantequilla a fuego medio. Cocine, removiendo constantemente, hasta que se dore y desprenda un aroma agradable, aproximadamente 7 minutos. Transfiera a un recipiente resistente al calor. Congele, revolviendo ocasionalmente, hasta que la mantequilla espese, de 35 a 40 minutos. Mientras tanto, en un tazón mediano, mezcle la harina, el polvo para hornear, el cardamomo y la sal; reserve.
- En un bol grande, bate la mantequilla dorada con 1/2 taza de azúcar con una batidora a velocidad media-alta hasta que esté ligera y esponjosa, aproximadamente 3 minutos. Incorpora el huevo batiendo hasta que esté completamente integrado. Reduce la velocidad de la batidora a baja e incorpora la mezcla de harina.
- Forma bolitas de masa de 2,5 cm (1 pulgada) y pásalas por el cuarto de taza de azúcar restante. Colócalas en las bandejas para hornear preparadas, dejando una separación de unos 4 cm (1,5 pulgadas) entre ellas. Con el mango de una cuchara de madera, haz una hendidura en el centro de cada bolita, presionando con los dedos para crear grietas (es normal que aparezcan algunas pequeñas). Refrigera durante 20-30 minutos.
- Coloca las rejillas en el tercio superior e inferior del horno; precaliéntalo a 190 °C (375 °F). Rellena cada cavidad con 1/2 a 1 cucharadita de mermelada. Hornea, girando las bandejas a la mitad del tiempo de cocción, hasta que las galletas estén firmes y ligeramente doradas por la parte inferior, de 20 a 25 minutos. Deja enfriar completamente en las bandejas.
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