Galletas con huellas dactilares de Linz
Votos: 1
Tiempo: 1 hora 45 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 24
Complejidad: fácilmente
Porciones: 24
Valor nutricional por ración:
calorías 166, grasa total 9 GRAMO., grasas saturadas 5 GRAMO., proteínas 2 GRAMO., carbohidratos 19 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 28 mg, sodio 30 mg, azúcar 10 GRAMO.
calorías 166, grasa total 9 GRAMO., grasas saturadas 5 GRAMO., proteínas 2 GRAMO., carbohidratos 19 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 28 mg, sodio 30 mg, azúcar 10 GRAMO.
Si te encanta la tarta Linzer, seguro que te encantarán estas galletas. Y si aún no has probado este famoso postre austriaco, imagínate una base de masa quebrada untada con mermelada de frutas y cubierta con una rejilla de hojaldre: ¡una delicia, igual que estas galletas en miniatura, que son igual de exquisitas!
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 2 tazas de harina de primera calidad
- 0,5 tazas de harina de almendras natural (sin blanquear)
- 1/4 cucharadita de sal fina
- 220 g de mantequilla sin sal
- 3/4 taza de azúcar granulada
- 0,5 cucharaditas de extracto de almendra
- 1 huevo grande a temperatura ambiente
- 1/3 taza de azúcar glas
- 1/3 taza de mermelada de frambuesa sin semillas
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Recetas con ingredientes similares: harina de almendras, azúcar glas, mermelada de frambuesa, huevos, extracto de almendra
Cocinar el plato según la receta:
- En un bol, mezcla la harina de trigo y la de almendras y añade la sal. En otro bol, bate la mantequilla y el azúcar con una batidora a velocidad media hasta obtener una mezcla esponjosa, aproximadamente 3 minutos. Incorpora el extracto de almendras y el huevo, mezclando bien. Añade gradualmente la mezcla de harinas en dos tandas.
- Coloca la masa sobre un trozo de film transparente y dale forma de disco o cilindro. Refrigera la masa para que se endurezca ligeramente, aproximadamente 1 hora.
- Precalentar el horno a 175°C. Forrar dos bandejas de horno con papel de hornear.
- Forma bolitas con la masa, de aproximadamente 2 cucharadas cada una. Coloca las bolitas en las bandejas para hornear preparadas, dejando unos 5 cm de separación entre ellas. Con el pulgar, haz un hueco de 1 cm de profundidad en el centro de cada bolita.
- Hornea las galletas hasta que los bordes empiecen a dorarse, de 10 a 12 minutos. Para que se horneen uniformemente, gira las bandejas a la mitad del tiempo de cocción. Mientras las galletas aún estén calientes, presiona el dorso de una cucharadita en los huecos. Deja que las galletas se enfríen por completo.
- Coloca el azúcar glas en un colador de malla fina y espolvoréalo generosamente sobre las galletas. Rellena cada galleta con aproximadamente 3/4 de cucharadita de mermelada. Las galletas se pueden conservar en un recipiente hermético hasta por 4 días..
Autor de la receta - Dana Beninati es educadora culinaria y sumiller.
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