Cerdo asado con cítricos y ajo
Votos: 1
Tiempo: 2 horas 30 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
El cerdo asado se puede servir como plato principal con una variedad de guarniciones, o utilizarse en sándwiches o shawarma. Esta receta utiliza una paleta de cerdo entera sin hueso. La carne se frota con una pasta de especias y ajo y se marina durante la noche (o hasta dos días) en una mezcla de jugos cítricos: lima, limón y naranja. Esta marinada le da al cerdo un sabor extraordinario, dejándolo tierno y jugoso. Deje que la carne alcance la temperatura ambiente sobre una rejilla en una bandeja para asar. Sírvala con los jugos de la cocción, que forman una deliciosa salsa para mojar.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 paleta de cerdo con un peso de 2,7 a 3,5 kg.
- 10 dientes de ajo
- 2 cucharadas de orégano fresco
- 1 cucharada de tomillo fresco
- 2 cucharadas de semillas de cilantro
- 2 cucharaditas de semillas de comino
- 4 hojas de laurel
- Jugo de 6 naranjas, desechar las cáscaras.
- Jugo de 4 limones, reservar las cáscaras.
- Jugo de 4 limas
- 1/4 taza de salsa Worcestershire
- 3/4 taza de aceite de oliva
- 3 cebollas blancas, cortadas en rodajas finas
Recomendamos
Recetas con ingredientes similares: paleta de cerdo, cerdo, hoja de laurel, orégano, tomillo, comino, cilantro, zumo de lima, zumo de naranja, zumo de limón
Categorías:
Recetas similares
