Guiso mixto mediterráneo
Votos: 2
Tiempo: 35 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 545, grasa total 18 GRAMO., grasas saturadas GRAMO., proteínas 47 GRAMO., carbohidratos 47 GRAMO., fibra GRAMO., colesterol mg, sodio mg, azúcar GRAMO.
calorías 545, grasa total 18 GRAMO., grasas saturadas GRAMO., proteínas 47 GRAMO., carbohidratos 47 GRAMO., fibra GRAMO., colesterol mg, sodio mg, azúcar GRAMO.
Guiso mediterráneo mixto: una receta detallada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 1/4 tazas de yogur natural bajo en grasa
- 1 diente de ajo, finamente rallado
- 1 cucharada de perejil fresco picado
- 1,5 cucharaditas de orégano seco
- 8 muslos de pollo con hueso y sin piel.
- Sal gruesa y pimienta recién molida
- 1 cucharada de aceite de oliva, más un poco más para engrasar la parrilla y las berenjenas.
- 1 berenjena grande, cortada longitudinalmente en cuartos.
- 1 cucharadita de pimentón ahumado
- 8 rebanadas junquillo
- 3 tomates medianos, cortados en cuartos
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalienta la parrilla a fuego medio-alto. En un bol, mezcla el yogur, el ajo, el perejil y el orégano. En otro bol, mezcla los muslos de pollo con 1/4 de taza de la mezcla, 1/2 cucharadita de sal y pimienta al gusto. Añade el aceite de oliva a la mezcla restante y revuelve bien.
- Unta las berenjenas con aceite de oliva, espolvorea con sal y pimentón. Unta el pan con aceite de oliva.
- Unta las rejillas de la parrilla con aceite de oliva. Coloca los muslos de pollo sobre las rejillas y ásalos por ambos lados durante 15-20 minutos. Comprueba que estén listos insertando un termómetro para carne en la parte más gruesa; la temperatura debe alcanzar los 72 °C (165 °F). Mientras tanto, coloca la berenjena con la piel hacia abajo en la parrilla y ásala hasta que esté tierna, aproximadamente 15 minutos. Luego, dale la vuelta y continúa asándola durante otros 5 minutos. Asa los tomates y el pan durante 2-3 minutos cada uno, hasta que aparezcan las marcas de la parrilla.
- Reparte la carne, las verduras y el pan en los platos. Sirve el asado con la salsa restante.
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