Arroz salvaje con cítricos

Votos: 1

Tiempo: 35 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6

Valor nutricional por ración:

calorías 233, grasa total 6 GRAMO., grasas saturadas 1 GRAMO., proteínas 8 GRAMO., carbohidratos 40 GRAMO., fibra 5 GRAMO., colesterol 0 mg, sodio 276 mg, azúcar 7 GRAMO.

En esta guarnición de cinco ingredientes, el arroz salvaje, con su sabor a nuez, combina a la perfección con el sabor fresco y vibrante de la naranja. El arroz se cuece a fuego lento en jugo de naranja, lo que le confiere un sabor agridulce. Una vez cocido, se sazona con jugo recién exprimido y rodajas de naranja, realzando así su sabor cítrico.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

2 naranjas + 0,5 taza de zumo de naranja recién exprimido
1,5 tazas de mezcla de arroz salvaje
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
1/3 taza de menta picada
1/3 taza de pistachos picados

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Cocinar el plato según la receta:

Hierve 2,5 tazas de agua y el jugo de naranja. Agrega el arroz, el aceite de oliva y 1 cucharadita de sal gruesa. Cocina a fuego lento, tapado, hasta que el arroz esté tierno, de 20 a 25 minutos. Deja enfriar un poco y luego incorpora la menta y los pistachos.
Pela las dos naranjas restantes y corta los gajos, separándolos de las membranas. Añádelos al arroz y exprime el jugo de las membranas. Remueve y sazona con sal al gusto.

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