Chuletas de cordero natural en salsa chipotle
Votos: 1
Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 285, grasa total 11 GRAMO., grasas saturadas 3 GRAMO., proteínas 31 GRAMO., carbohidratos 13 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 91 mg, sodio 607 mg, azúcar 0 GRAMO.
calorías 285, grasa total 11 GRAMO., grasas saturadas 3 GRAMO., proteínas 31 GRAMO., carbohidratos 13 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 91 mg, sodio 607 mg, azúcar 0 GRAMO.
Las chuletas de cordero con hueso se frotan con pasta de chile chipotle, se fríen hasta que estén doradas, conservando así sus deliciosos jugos, y luego se cocinan a fuego lento en una aromática salsa de tomate con ajo y cilantro. Para un sabor más intenso, utilice tomates asados al fuego enlatados. Sirva las chuletas de cordero con la salsa.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 2 chiles chipotle en salsa adobo + 2 cucharadas de salsa envasada
- 0,5 cucharaditas de comino molido
- 1/4 cucharadita de tomillo seco
- 8 chuletas de paletilla de cordero natural con hueso (aproximadamente 1 kg)
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 0,5 taza de cebolla blanca picada
- 3 dientes de ajo picados
- 1 taza de cilantro fresco picado grueso (hojas y tallos)
- 2 hojas de laurel
- 0,5 cucharaditas de canela molida
- 1 lata (800 g) de tomates pera enteros en conserva, preferiblemente asados.
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Cocinar el plato según la receta:
- Pica y machaca los chiles chipotle con un cuchillo grande hasta formar una pasta. Luego, mézclalos en un tazón pequeño con la salsa adobo, el comino y el tomillo. Espolvorea las chuletas de cordero con sal y frótalas con la mezcla de chiles.
- Calienta aceite de oliva en una olla grande o sartén ancha y profunda a fuego alto. Agrega las chuletas de cordero y cocínalas hasta que estén doradas por ambos lados y comience a formarse una costra, de 8 a 10 minutos.
- Agregue la cebolla y cocine hasta que se ablande, aproximadamente 4 minutos. Agregue el ajo, el cilantro, la hoja de laurel y la canela y cocine hasta que el ajo se ablande, aproximadamente 3 minutos. Agregue los tomates con su jugo; tritúrelos con una cuchara de madera y raspe los restos dorados. Las hamburguesas deben quedar apenas sumergidas en el líquido; agregue hasta 1/2 taza más de agua si es necesario. Cocine hasta que la carne esté tierna y la salsa se haya espesado ligeramente, aproximadamente 20 minutos. Sirva las hamburguesas con la salsa.
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