Pizza sin gluten con jamón y piña.
Votos: 3
Las cebollas encurtidas que adornan esta receta de pizza sin gluten le dan un toque mucho más sabroso sin añadir calorías extra. Combinan a la perfección con el sabor salado del jamón y el dulzor de la piña.
Tiempo: 45 minutos.
Complejidad: promedio
Cantidad: 2 pizzas
Complejidad: promedio
Cantidad: 2 pizzas
Valor nutricional por ración:
calorías 480, grasa total 13 GRAMO., grasas saturadas GRAMO., proteínas 16 GRAMO., carbohidratos 74 GRAMO., fibra GRAMO., colesterol mg, sodio mg, azúcar GRAMO.
calorías 480, grasa total 13 GRAMO., grasas saturadas GRAMO., proteínas 16 GRAMO., carbohidratos 74 GRAMO., fibra GRAMO., colesterol mg, sodio mg, azúcar GRAMO.
Receta paso a paso para pizza con harina de arroz, tocino canadiense y relleno de piña.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
Pizza
- 90 g de lomo de cerdo ahumado, cortado en trozos de 2,5 cm.
- 0,66 cucharadas de queso Gouda ahumado rallado
- Masa de pizza sin gluten, ver receta a continuación
- Spray antiadherente para cocinar
- 0,25 cebolla roja pequeña, cortada en rodajas finas
- Jugo de 1 lima
- 0,33 cucharadas. salsa para pizza
- 0,75 tazas de piña cortada en rodajas finas
- Hojas de cilantro para decorar
Masa de pizza sin gluten
- 2 patatas grandes (unos 400 g)
- 0,33 tazas de agua tibia (40 °C)
- 2 cucharaditas de jarabe de agave o miel
- 7 g de levadura seca de acción rápida
- 1 taza de harina de arroz blanco
- 0,5 taza de almidón de tapioca
- 1 clara de huevo grande
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Necesitarásprensa de patatas
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Cocinar el plato según la receta:
- Coloca una piedra para pizza o una bandeja para hornear en el tercio inferior del horno y precaliéntalo a 260 °C.
Divide la masa de pizza en dos bolas. Rocía una bandeja para hornear con aceite en aerosol y aplana cada bola hasta formar un círculo fino de 25 cm (10 pulgadas) de diámetro. Coloca la bandeja sobre la piedra precalentada y hornea hasta que los bordes comiencen a dorarse, aproximadamente 10 minutos para una corteza más suave o 15 minutos para una corteza más crujiente. Retira del horno y deja enfriar ligeramente. - Mientras tanto, combine la cebolla y el jugo de lima en un tazón pequeño y deje reposar a temperatura ambiente hasta que la cebolla esté rosada y ligeramente blanda, aproximadamente 10 minutos. Escurra.
- Reparte la salsa de tomate, el queso Gouda, el beicon y la piña entre las dos bases de pizza. Hornea sobre una piedra precalentada hasta que la masa esté dorada y el queso derretido, de 8 a 10 minutos. Decora con cebolla encurtida y cilantro. Corta cada pizza en 4 porciones y sirve.
Masa de pizza sin gluten
En una cacerola mediana, cubra las papas con agua. Lleve a ebullición y cocine a fuego lento hasta que estén tiernas, aproximadamente 25 minutos; retire del fuego. Cuando las papas estén lo suficientemente frías como para manipularlas, pélelas y páselas por un machacador. Debería obtener aproximadamente 2 tazas de puré. Reserve.
En una taza medidora o un tazón pequeño, mezcla agua tibia, jarabe de agave y levadura. Deja reposar de 3 a 5 minutos hasta que se forme una ligera capa de espuma en la superficie. (Si no se forma, desecha la mezcla y vuelve a intentarlo con levadura fresca).
Coloca las papas, la harina de arroz, la fécula de tapioca y 0.75 cucharadita de sal en el tazón de una batidora de pie con el accesorio de paleta. Mezcla a velocidad media hasta que todos los ingredientes se combinen y se forme una harina fina y desmenuzable. Sin dejar de mezclar a velocidad media, agrega las claras de huevo y la mantequilla, luego vierte lentamente la mezcla de levadura. Mezcla hasta que la masa esté suave (estará ligeramente pegajosa). Cubre el tazón herméticamente con film transparente y deja levar en un lugar cálido hasta que la masa duplique su tamaño, aproximadamente 1 hora y 30 minutos.
Para pizzas pequeñas o medianas, forma de 2 a 4 bolas con la masa y hornéalas. Si lo prefieres, envuélvelas bien y congélalas. La masa se conserva en el refrigerador hasta por un mes. Descongélala a temperatura ambiente, dale la forma deseada y hornéala.
Nota
La masa para esta receta es fácil de preparar, y el ingrediente secreto son las patatas, que le dan a la masa la textura y el sabor perfectos, además de ser ricas en potasio. Necesitarás un machacador de patatas para prepararlas, pero esta receta de masa sin gluten es tan buena que merece la pena la pequeña inversión.
Ten a mano bases de pizza precocidas para una cena rápida entre semana. Forma bolitas con la masa y hornéalas sobre una piedra para pizza o bandeja precalentada a 260 °C (500 °F) durante unos 10 minutos para una base más suave o 15 minutos para una base más crujiente. Retira del horno y deja enfriar. Envuelve bien las bases de pizza preparadas y congélalas hasta por un mes. Para servir, coloca tus ingredientes favoritos sobre las bases congeladas y hornéalas sobre una piedra para pizza o bandeja precalentada a 260 °C (500 °F) hasta que estén calientes..
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