Tostadas de atún picante
Votos: 1
Tiempo: 45 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
Valor nutricional por ración:
calorías 916, grasa total 91 GRAMO., grasas saturadas 8 GRAMO., proteínas 14 GRAMO., carbohidratos 15 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 25 mg, sodio 497 mg, azúcar 2 GRAMO.
calorías 916, grasa total 91 GRAMO., grasas saturadas 8 GRAMO., proteínas 14 GRAMO., carbohidratos 15 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 25 mg, sodio 497 mg, azúcar 2 GRAMO.
Las tostadas son un aperitivo mexicano hecho con tortillas de maíz crujientes, servidas con una variedad de ingredientes. Si te gusta el sushi y el sashimi, esta versión latinoamericana con atún fresco te encantará. Cubre las tostadas con alioli de chipotle, rellénalas con una ensalada fresca de atún y lima, decóralas con rábanos y disfruta del contraste entre el relleno jugoso y la tortilla crujiente.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
Tostadas
- 2-3 cucharadas de aceite vegetal
- 8 tortillas de maíz de 10 cm de diámetro.
- 350-450 g de atún aleta amarilla para sushi
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 chalota, picada
- 1 lima, pelar los gajos (ver nota), recoger el jugo en una taza.
- 1 rábano sandía, pelado (o 4 rábanos normales), cortado en tiras
- Medio manojo de cilantro fresco, solo las hojas.
- Equipos especiales: freidora; mortero y maja
Alioli de chipotle
- 2-3 chiles chipotle en salsa adobo
- 0,5 tazas de mayonesa
- Jugo de medio limón
- 1/8 taza de aceite de oliva
Recomendamos
Recetas con ingredientes similares: atún, tortilla, cal, rábano, ajo, cilantro, salsa alioli, Chiles chipotle en salsa adobo
Cocinar el plato según la receta:
- Calienta aceite vegetal en una freidora a 175 °C (350 °F) y cubre un plato con papel absorbente. Fríe las tortillas hasta que estén crujientes, aproximadamente 1 minuto. Colócalas sobre papel absorbente para que escurran el exceso de aceite.
- Tostadas:
Corta el atún en cubos de 0,5 cm y colócalos en un tazón pequeño. Aliña el atún con 2 cucharadas de aceite de oliva, salpimienta y mezcla bien. Agrega las chalotas. Combina los rábanos en un tazón pequeño con el jugo de lima. Pela las limas, corta las membranas y retira los gajos. Agrega los gajos de lima al atún y mezcla bien. Pica la mitad del cilantro y agrégalo a la ensalada de atún. Aliña los rábanos con la cucharada restante de aceite de oliva, salpimienta y mezcla bien. - Alioli de chipotle:
Coloca los chiles chipotle, la mayonesa y el jugo de lima en un mortero y machaca hasta obtener una mezcla homogénea. Incorpora gradualmente el aceite de oliva y sazona con sal al gusto. Transfiere a un tazón. - Unta aproximadamente 1,5 cucharadas de alioli en cada tostada. Coloca la ensalada de atún encima del alioli. Decora con rábanos y las hojas de cilantro restantes.
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