Sopa de alubias con pesto
Votos: 2
Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 469, grasa total 13 GRAMO., grasas saturadas 3 GRAMO., proteínas 25 GRAMO., carbohidratos 64 GRAMO., fibra 13 GRAMO., colesterol 10 mg, sodio 606 mg, azúcar 5 GRAMO.
calorías 469, grasa total 13 GRAMO., grasas saturadas 3 GRAMO., proteínas 25 GRAMO., carbohidratos 64 GRAMO., fibra 13 GRAMO., colesterol 10 mg, sodio 606 mg, azúcar 5 GRAMO.
Si tienes en tu despensa alubias blancas en conserva, pesto, aceitunas y pimientos asados en conserva, puedes preparar una sustanciosa y sabrosa sopa de alubias con auténtico sabor italiano en cualquier momento. Es mejor usar queso parmesano recién rallado en esta receta, ya que el queso rallado comprado en la tienda puede apelmazarse.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 5 dientes de ajo, cortados en láminas finas
- Una pizca de hojuelas de pimiento rojo
- 2 latas de alubias cannellini, enjuagadas
- 3 cucharadas de pesto
- 2 cucharadas de queso parmesano rallado
- 3 tazas de caldo de pollo
- 1 taza de apio picado
- 0,5 tazas de aceitunas negras picadas
- 0,5 tazas de pimiento dulce horneado
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Cocinar el plato según la receta:
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio durante 30 segundos. Agrega el ajo y las hojuelas de pimiento rojo y cocina hasta que desprendan aroma, aproximadamente 1 minuto.
- Agrega los frijoles cannellini y 1 taza de agua a la sartén. Cocina a fuego medio hasta que los frijoles espesen, unos 8 minutos. Incorpora el pesto y el queso parmesano.
- Agregue el caldo de pollo y el apio y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que el apio esté tierno, unos 15 minutos. Agregue las aceitunas y los pimientos asados y revuelva.
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