Ensalada poke bowl con atún
Votos: 17
Tiempo: 1 hora.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
La ensalada poke hawaiana es muy similar a la cocina japonesa, compuesta de atún crudo, arroz y un aderezo de inspiración asiática. Esta ensalada se ha puesto de moda recientemente en los restaurantes europeos, pero si tienes atún fresco a mano, puedes preparar fácilmente este plato exótico en casa. Además de los ingredientes básicos, el poke también se sazona con diversas verduras y hierbas. Un aderezo picante de salsa de soja, jugo de cítricos y jengibre le da un sabor vibrante. La ensalada poke hecha con ingredientes frescos es una bendición para quienes disfrutan de platos exóticos sin renunciar a una dieta sana y equilibrada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 450 gramos. atúncortados en cubos de 1,5 cm.
- 1,5 tazas de arroz para sushi
- 2 cucharadas de vinagre de arroz
- 1 cucharada de azúcar
- 0,5 tazas de edamame congelado sin cáscara
- 3 cebolletas, cortadas en rodajas finas
- 2 cucharadas de jugo de lima
- 2 cucharadas de jugo de naranja
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de aceite de sésamo oscuro
- 1 cucharadita de jengibre pelado y rallado
- Medio pepino, pelado y cortado en rodajas finas.
- Semillas de sésamo tostadas para espolvorear
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Cocinar el plato según la receta:
- Enjuaga el arroz en un colador hasta que el agua salga transparente. En una cacerola mediana, pon a hervir 2 tazas de agua, el arroz y 1/2 cucharadita de sal. Reduce el fuego, tapa y cocina a fuego lento hasta que el arroz esté tierno, aproximadamente 20 minutos. Apaga el fuego, tapa y deja que el arroz se cocine a fuego lento durante otros 10 minutos.
- Mientras tanto, en un recipiente pequeño apto para microondas, combine el vinagre, el azúcar y 1 cucharadita de sal. Caliente en el microondas de 30 segundos a 1 minuto, hasta que el azúcar se disuelva por completo; revuelva. Transfiera el arroz a un recipiente más grande, vierta la mezcla de vinagre y revuelva con una espátula de silicona hasta que el arroz esté suelto pero aún pegajoso, de 2 a 3 minutos. Deje enfriar el arroz por completo.
- Pon a hervir una cacerola pequeña con agua salada. Agrega los frijoles y cocínalos hasta que estén tiernos y de color verde brillante, de 3 a 5 minutos. Luego, escúrrelos y enjuágalos con agua fría.
- En un bol grande, mezcla la cebolla verde, el jugo de lima, el jugo de naranja, la salsa de soja, el aceite de sésamo, el jengibre y media cucharadita de sal. Agrega el atún y los edamames y mezcla bien. Reparte el arroz en los boles. Cubre con la mezcla de atún y pepino. Espolvorea con semillas de sésamo y sirve.
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