Tiempo: 35 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Ensalada tibia de alubias y atún a la toscana: una receta detallada.

Ingredientes:

• 6 cucharadas de aceite de oliva
• 3 dientes de ajo, cortados en láminas finas
• 16 hojas frescas de salvia (8 picadas, 8 enteras)
• 850 g de alubias blancas cannellini en conserva
• 350 g de hojas de col rizada (col incolora), hojas grandes, partidas por la mitad.
• Sal gruesa y pimienta recién molida
• 1 taza de tomates cherry o uva, cortados por la mitad.
• 3 tallos interiores de apio con hojas, cortados en rodajas finas.
• 1/2 taza de aceitunas deshuesadas picadas (preferiblemente Kalamata)
• 1/3 taza de pimientos rojos asados ​​picados
• 340 g de carne de atún en su propio jugo, escurrida

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

ajo, sabio, judías blancas, alubias cannellini, col rizada, tomates cherry, tomates cherry, apio, aceitunas, aceitunas Kalamata, pimiento dulce, atún

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Preparación:

Paso 1
• Calienta 3 cucharadas de aceite de oliva en una sartén profunda a fuego medio. Agrega el ajo y la salvia picada y cocina hasta que el ajo comience a dorarse, aproximadamente 4 minutos. Agrega los frijoles con su líquido y 1 taza de agua. Sube el fuego y cocina a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, durante 10 minutos. Agrega las hojas de col rizada y continúa cocinando, revolviendo ocasionalmente, hasta que las hojas estén tiernas y el líquido se haya evaporado, de 8 a 10 minutos. Sazona con sal y pimienta.
Paso 2
• Mientras tanto, combine los tomates, el apio, las aceitunas y los pimientos asados ​​en un bol. Caliente 3 cucharadas de aceite de oliva en una sartén pequeña. Añada las hojas de salvia y cocine hasta que estén crujientes, de 3 a 4 minutos. Escurra sobre papel absorbente.
Paso 3
• Desmenuza el atún con un tenedor y repártelo en los platos. Añade las judías verdes y las verduras, y espolvorea con hojas de salvia fritas. Rocía la ensalada con el aceite de salvia restante.

Votos: 2