Sándwich de pollo rebozado
Votos: 1
Tiempo: 35 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 910, grasa total 39 GRAMO., grasas saturadas 11 GRAMO., proteínas 26 GRAMO., carbohidratos 112 GRAMO., fibra 7 GRAMO., colesterol 40 mg, sodio 1440 mg, azúcar 0 GRAMO.
calorías 910, grasa total 39 GRAMO., grasas saturadas 11 GRAMO., proteínas 26 GRAMO., carbohidratos 112 GRAMO., fibra 7 GRAMO., colesterol 40 mg, sodio 1440 mg, azúcar 0 GRAMO.
Este jugoso sándwich lleva un trozo de pollo frito con un delicioso empanizado, lechuga iceberg jugosa, pepinillos y mayonesa, todo entre dos mitades de pan de papa. Para un pollo especialmente jugoso, usa muslos de pollo deshuesados y sin piel. El pollo se marina durante unos minutos en una mezcla de suero de leche y salsa picante, luego se reboza en harina para pasteles y se fríe hasta que esté dorado. La harina para pasteles es más ligera y contiene menos gluten que la harina común, por lo que la corteza quedará esponjosa y crujiente. Si no tienes harina para pasteles, encontrarás una sugerencia de sustituto al final de la receta.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 4 muslos de pollo deshuesados y sin piel (aproximadamente 1 libra (0,6 kg) en total)
- 1/3 taza de leche agria (o kéfir)
- 1 cucharada de salsa picante de habanero
- 1/3 taza de mayonesa
- 1 paquete (600 g) de patatas fritas con forma de gofre congeladas
- 1 taza de harina para pasteles (ver nota)
- Aceite vegetal para freír
- 4 panecillos de patata, cortados por la mitad horizontalmente
- Lechuga iceberg y pepinillos, para servir.
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Cocinar el plato según la receta:
- En un bol, mezcla la leche agria, la salsa picante, ¼ de cucharadita de sal y una pizca de pimienta negra recién molida. Transfiere 3 cucharadas de la mezcla de leche agria a un bol pequeño y añade la mayonesa; reserva. Agrega los muslos de pollo al bol con el resto de la mezcla de leche agria, revuelve y reserva.
- Hornea las papas fritas según las instrucciones del paquete. Mientras tanto, en un plato hondo, mezcla la harina para pasteles, 1/2 cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta negra. Calienta 1 cm de aceite vegetal en una olla grande o cacerola a fuego medio-alto. Reboza el pollo en la mezcla de harina y sacude el exceso. Fríe hasta que esté dorado y bien cocido, de 4 a 5 minutos por cada lado. Colócalo sobre una rejilla encima de una bandeja para hornear para que escurra el exceso de aceite.
- Espolvorea las papas fritas con pimienta negra. Unta mayonesa en la parte inferior de los panes. Cubre con lechuga, pollo, pepinillos y la parte superior de los panes; sirve con papas fritas con forma de gofre.
Nota
Si no tienes harina para pasteles, puedes mezclar ¾ de taza y 2 cucharadas de harina de trigo común con 2 cucharadas de maicena y luego tamizar la mezcla varias veces.
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