Coliflor rebozada
Votos: 4
Tiempo: 20 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Valor nutricional por ración:
calorías 253, grasa total 19 GRAMO., grasas saturadas GRAMO., proteínas 7 GRAMO., carbohidratos 15 GRAMO., fibra GRAMO., colesterol mg, sodio mg, azúcar GRAMO.
calorías 253, grasa total 19 GRAMO., grasas saturadas GRAMO., proteínas 7 GRAMO., carbohidratos 15 GRAMO., fibra GRAMO., colesterol mg, sodio mg, azúcar GRAMO.
La coliflor es mucho menos popular que el repollo blanco, lo cual es totalmente injusto, ya que es más rica en nutrientes y más fácil de digerir. Esta percepción probablemente se deba a su antigua reputación como alimento para ricos. Afortunadamente, esos tiempos han quedado atrás y ahora casi todo el mundo puede apreciar sus beneficios para la salud y su delicioso sabor. Los ramilletes de coliflor fritos son perfectos como aperitivo o guarnición, combinan a la perfección con la carne y realzarán cualquier mesa.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 cabeza pequeña de coliflor, separada en ramilletes de tamaño mediano.
- 100 g de harina de trigo
- 2 huevos, separar las claras de las yemas.
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- Aceite vegetal para freír
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Cocinar el plato según la receta:
- Escaldar la coliflor en agua hirviendo durante 2 minutos. Pasarla a un colador y enjuagarla con agua fría para detener la cocción. Secarla completamente.
- En un bol grande, coloca la harina y una pizca de sal. Bate las yemas con 175 ml de agua helada y luego incorpóralas a la harina y el aceite vegetal hasta obtener una mezcla homogénea. En otro bol limpio, bate las claras a punto de nieve y luego incorpóralas a la masa.
- Calienta el aceite en una freidora o wok grande a 190 °C (350 °F). Cubre la col con la masa y colócala con cuidado en el aceite caliente con una espumadera. Fríe durante 2-3 minutos hasta que esté dorada y esponjosa.
- Colócala sobre papel absorbente y repite los mismos pasos con el resto de la coliflor. Sazona la coliflor con sal y sírvela con mayonesa.
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