Tiempo: 45 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 12

Estos jalapeños rellenos de camarones jumbo, fritos en masa, son perfectos tanto para la Nochevieja como para disfrutar de una cerveza mientras ves un partido. El sabor intenso de los jalapeños, de picor moderado, se complementa a la perfección con la masa de cerveza picante con condimento Old Bay, que combina de maravilla con verduras y mariscos. Sumerge los jalapeños en la masa, fríelos y disfruta de su crujiente capa exterior y su tierno y jugoso relleno.

Ingredientes:

• 12 chiles jalapeños medianos
• 12 gambas grandes, peladas y desvenadas, sin quitarles la cola.
• 1,5 tazas de harina
• 3/4 taza de maicena
• 1 cucharadita Condimentos Old Bay (Old Bay)
• 1 taza de cerveza lager
• Aceite vegetal para freír
• Vinagre de malta, para servir

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

pimiento jalapeño, camarones, harina de primera calidad, almidón, condimento Old Bay, cerveza ligera

Recomendamos

Preparación:

Paso 1
• Corta la parte superior de los jalapeños y retira las semillas. Seca bien los camarones y sazónalos generosamente con sal. Introduce un camarón en cada jalapeño, dejando la cola al descubierto.
Paso 2
• En un tazón mediano, bate 3/4 taza de harina, maicena, condimento Old Bay y cerveza hasta obtener una mezcla homogénea; reserva. En una cacerola grande o cacerola de hierro fundido, calienta 2 pulgadas de aceite vegetal a fuego medio hasta que un termómetro para freír marque 350 °F (175 °C). En un tazón poco profundo, combina las 3/4 tazas de harina restantes y 1/2 cucharadita de sal.
Paso 3
• Trabajando por tandas, reboza los jalapeños en harina, sacudiendo el exceso, y luego sumérgelos en la masa de cerveza, cubriendo completamente los camarones y los jalapeños. Cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que los camarones estén bien cocidos y los jalapeños dorados y crujientes, aproximadamente 5 minutos. Escurre con una espumadera sobre papel absorbente; sazona con sal. Sirve con vinagre de malta.

Votos: 1