Pollo rebozado

Votos: 2

Tiempo: 45 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4 - 6

Un rebozado hecho con leche agria o kéfir mantiene el pollo jugoso. Los huevos y la leche agria se mezclan suavemente, sin batir, y el rebozado se llena de burbujas gracias a la leche agria, lo que le da una textura aireada. Un aperitivo versátil, el pollo rebozado puede sustituir al pollo frito, que tiende a resecar el pollo y requiere estofarlo en vino para terminarlo. Este método de rebozado es popular entre los cocineros que buscan los mejores resultados y cuidan que el producto no se estropee. El pollo debe marinarse en la leche agria durante un par de horas. El marinado de leche agria hace que la carne sea más suave y tierna, mientras que la salsa picante le añade un sabor intenso y especiado. La deliciosa corteza dorada y el rico aroma de este aperitivo no dejarán a nadie indiferente.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

1 pollo, cortado en 16 trozos
1 cucharada de sal gruesa
2 cucharaditas de pimienta negra molida
1 cucharadita de ajo en polvo
1/2 taza salsa picante
1/2 taza de leche agria
3 huevos grandes
Aceite de cacahuete para freír
2,5 tazas de harina
Equipos especiales: termómetro culinario

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: pollo, polvo de ajo, salsa picante, Manteca de cacahuete, leche agria

Cocinar el plato según la receta:

Sazona el pollo por ambos lados con sal, pimienta y ajo en polvo. En un bol lo suficientemente grande para que quepan todos los trozos de pollo, bate la salsa picante, el suero de leche y los huevos. Agrega el pollo y mezcla bien.

Cubra y marine en el refrigerador durante 2 a 4 horas.
Vierta aceite de cacahuete en un caldero grande hasta alcanzar un espesor de 5 cm y caliéntelo a 180 °C.

Enharina los trozos de pollo hasta que queden bien cubiertos. Colócalos en el aceite caliente, tapa y fríe durante 5 minutos. Retira la tapa y dales la vuelta. Cocina sin tapar durante otros 5 minutos.