gratinado de alcachofas
Votos: 3
Tiempo: 25 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
La forma más fácil y rápida de preparar deliciosas alcachofas es gratinarlas. Esta receta utiliza corazones de alcachofa congelados. Descongélelos y sofríalos en aceite de oliva con especias, luego cocínelos a fuego lento en una mezcla de vino tinto y caldo de pollo. Transfiéralos a una fuente para hornear, espolvoréelos con una mezcla de pan rallado, mantequilla y queso parmesano, y hornee hasta que estén crujientes. ¡Todo el proceso dura menos de media hora! Un acompañamiento perfecto para carnes al estilo italiano.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 450 g de corazones de alcachofa congelados, descongelados
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 diente de ajo picado
- 2 cucharadas de perejil fresco picado (hojas)
- 3/4 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
- 1/8 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
- 0,5 tazas de caldo de pollo
- 1/4 taza de Marsala
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1/3 taza de pan rallado simple
- 1/3 cucharada de queso parmesano rallado
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalentar el horno a 230°C.
- Calienta el aceite de oliva en una sartén de fondo grueso a fuego medio-alto. Agrega el ajo y cocina durante 1 minuto. Añade los corazones de alcachofa, el perejil, la sal, la pimienta negra y las hojuelas de pimiento rojo, y cocina hasta que los corazones de alcachofa comiencen a dorarse por los bordes, aproximadamente 3 minutos. Agrega el caldo de pollo y el vino, y cocina a fuego lento durante 3 minutos. Transfiere la mezcla de alcachofas a una fuente para hornear de 2 litros.
- En la misma sartén donde cocinaste las alcachofas, derrite la mantequilla. En un tazón pequeño, combina la mantequilla derretida con pan ralladoEspolvorea queso parmesano sobre las alcachofas. Hornea hasta que estén doradas por encima, aproximadamente 10 minutos.
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