Filete de salmón al horno con alcachofas

Votos: 2

Foto del plato: Con Pulos

Tiempo: 1 hora 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6

Valor nutricional por ración:

calorías 422, grasa total 23 GRAMO., grasas saturadas 4 GRAMO., proteínas 40 GRAMO., carbohidratos 15 GRAMO., fibra 6 GRAMO., colesterol 77 mg, sodio 270 mg, azúcar 2 GRAMO.

Filete de salmón al horno con alcachofas: una receta detallada.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

1/3 taza de aceite de oliva
6 dientes de ajo grandes, cortados en láminas finas
3 limones
16 alcachofas tiernas
Sal gruesa y pimienta recién molida
1 cabeza de cebolla roja, cortada en medias rodajas
1 kg de filete de salmón (en una sola pieza)
1 1/4 cucharadita de semillas de hinojo, trituradas
1/4 cucharadita de rojo seco hojuelas de pimienta
3 cucharadas de hojas de perejil fresco troceadas

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: ajo, limón, Alcachofas, cebolla roja, salmón, semillas de hinojo, perejil, hojuelas de pimiento rojo

Cocinar el plato según la receta:

Calienta aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Agrega el ajo y cocina, revolviendo, hasta que esté dorado. Con una espumadera, retira el ajo y colócalo sobre papel absorbente. Vierte el aceite de ajo en un recipiente.
Vierta agua fría en una cacerola. Añada el jugo de 2 limones y 2 limones partidos por la mitad. Corte el tercio superior de las alcachofas. Retire la base y las hojas exteriores duras. Luego, corte las alcachofas por la mitad y colóquelas en la cacerola. Añada ¼ de cucharadita de sal y 1 cucharada de aceite de ajo y deje que hierva. Cocine a fuego lento durante 4 minutos y luego escurra. Retire los limones.

Precalienta el horno a 200 °C (400 °F). Corta el limón restante en rodajas. Seca las alcachofas con papel absorbente y colócalas en una sola capa en una fuente para hornear. Agrega la cebolla, las rodajas de limón, 2 cucharadas de aceite de ajo, ¾ de cucharadita de sal y pimienta al gusto. Hornea las verduras en la parte superior del horno, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén blandas, aproximadamente 35 minutos.
Mientras tanto, engrasa otra fuente para hornear con 1 cucharada de aceite de ajo. Coloca los filetes de salmón en la fuente, con la piel hacia abajo, y rocíalos con el aceite de ajo restante. Espolvorea el pescado con semillas de hinojo, hojuelas de pimiento rojo, 1 cucharadita de sal y ¼ de cucharadita de pimienta. Hornea el salmón en la parte inferior del horno durante 15 a 20 minutos. Corta el pescado en 6 trozos y colócalos en los platos. Agrega las alcachofas horneadas y espolvorea con perejil y ajo asado.

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