Pasta cremosa con pollo

Votos: 1

Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4-6

Fettuccine con pollo en una deliciosa salsa cremosa, aún más cremosa gracias a los quesos Gruyère y Parmesano. Una pizca de nuez moscada fresca le da el toque justo de especias, que combina a la perfección con la cremosidad. Cocine a fuego lento la salsa con verduras salteadas en vino blanco y queso crema, luego agregue la pechuga de pollo cortada en rodajas finas. Se cocina muy rápido, y en solo cinco minutos, puede incorporar el fettuccine cocido a la deliciosa salsa. Antes de servir, espolvoree la pasta con guisantes tirabeques en rodajas y hojas de apio fresco.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

2 cucharadas (30 g) de mantequilla
1 chalota, picada
2 tallos de apio, cortados en rodajas finas + hojas picadas para servir
2 zanahorias ralladas
1 cucharadita de tomillo fresco picado
0,5 tazas de jerez seco o 1,5 tazas de crema espesa de vino blanco.
1,5 tazas de crema espesa
Una pizca de nuez moscada recién rallada
600 g de pechugas de pollo sin piel ni hueso, cortadas en tiras finas.
1 taza de queso Gruyère rallado (unos 120 g)
1/4 cucharada de queso parmesano rallado
1/4 taza de perejil fresco picado
350 g de pasta fettuccine fresca
1 taza de guisantes tirabeques, sin los extremos, cortados en rodajas finas.

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Recetas con ingredientes similares: manteca, chalotes, apio, zanahoria, tomillo, jerez, vino blanco, crema, nuez moscada, pechugas de pollo, queso Gruyère, queso parmesano, perejil, pasta fettuccine, guisantes tirabeques

Cocinar el plato según la receta:

Pon a hervir una olla grande con agua salada. Mientras tanto, derrite la mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega las chalotas y cocina hasta que estén ligeramente blandas, aproximadamente 1 minuto. Añade el apio, las zanahorias, el tomillo, ¾ de cucharadita de sal y un poco de pimienta negra molida y cocina hasta que las verduras estén blandas, aproximadamente 2 minutos. Vierte el jerez y cocina hasta que se reduzca ligeramente, aproximadamente 2 minutos. Agrega la crema y la nuez moscada y lleva a ebullición. Reduce el fuego a medio y cocina a fuego lento hasta que la salsa espese ligeramente, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el pollo a la salsa, sube el fuego a medio y cocina a fuego lento hasta que esté tierno, aproximadamente 3 minutos. Agrega el queso Gruyère y el parmesano y continúa cocinando, revolviendo, hasta que el queso se derrita y la salsa espese, aproximadamente 2 minutos (a fuego lento). Agrega el perejil, la sal y la pimienta.

Coloca la pasta en agua hirviendo y cuécela según las instrucciones del paquete. Escúrrela, agrégala a la salsa y mezcla bien. Espolvorea con guisantes picados y sirve con hojas de apio.

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